家庭版酸菜魚方法?酸菜魚料1包，酸菜1袋，鯉魚3斤左右，蒜末少許，油适量 ，我來為大家科普一下關于家庭版酸菜魚方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家庭版酸菜魚方法
酸菜魚料1包，酸菜1袋，鯉魚3斤左右，蒜末少許，油适量。
鯉魚清理幹淨後去掉頭和尾，中間分成兩半，把大魚骨剔除，然後把魚片片備用。一鍋熱水備用。
炒鍋中放入3勺油，涼油炒蒜末，切好的酸菜放入，煸炒炒出香味。
酸菜炒好後放入魚頭和魚尾，然後放入大量的熱水淹沒魚頭和魚尾，讓魚頭和魚尾先熟，做酸菜魚先把不好熟的先下鍋，最後放易熟的魚肉哦。
片好的魚肉需要用蛋清拌勻來增加肉質鮮嫩的口感，用手抓勻備用。
大概6分鐘左右魚頭和魚尾熟了以後把酸菜，魚頭魚尾放入深的魚湯盤中，留下湯汁，等湯汁開後再把魚肉放進鍋中，大約也就使3-4分鐘左右，魚肉緊實了就把魚肉出鍋，魚肉時間長了以後口感就老了。然後放入魚湯。
最後在魚肉表面放上蒜末和香菜用熱油澆上去聽到呲呲的聲音，這個酸菜魚就做好啦。
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