最簡單的腌蘿蔔方法時間長點?一年四季，腌蘿蔔都可以吃，而且很受歡迎，尤其在大魚大肉之後，來點腌蘿蔔條，酸甜脆爽，營養豐富，秋天是蘿蔔收獲的季節，昨天剛買了20斤，才5毛錢一斤，儲存起來慢慢吃，早餐喝粥或者吃油條的時候，弄上幾根小鹹菜，開胃又下飯，非常過瘾，我來為大家科普一下關于最簡單的腌蘿蔔方法時間長點?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

最簡單的腌蘿蔔方法時間長點

一年四季，腌蘿蔔都可以吃，而且很受歡迎，尤其在大魚大肉之後，來點腌蘿蔔條，酸甜脆爽，營養豐富，秋天是蘿蔔收獲的季節，昨天剛買了20斤，才5毛錢一斤，儲存起來慢慢吃，早餐喝粥或者吃油條的時候，弄上幾根小鹹菜，開胃又下飯，非常過瘾。

為什麼很多人腌出的蘿蔔不脆？

蘿蔔想要變得脆爽，唯一的重點，就是必須“殺”掉水分，蘿蔔中的水分較大，如果去除不幹淨，根本達不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食鹽，怎麼方便怎麼來。

腌蘿蔔要不要去蘿蔔皮？

這個主要看蘿蔔，過于嫩的白蘿蔔，真沒必要去皮，隻是清洗幹淨，去掉頭尾即可，蘿蔔皮吃起來更加脆爽，如果是蘿蔔比較老，建議去掉外皮。

“十月蘿蔔賽人參”，說的就是眼下的季節，好處自然不必多說，人人都有體會，遠在鄉下的奶奶，每年都會腌蘿蔔，經常讓我帶走一些，特别懷念那種味道，後來她教會了我，輕松自然，輕車熟路，每年深秋季節，我都會腌上一些，保存起來慢慢吃，搭配米粥、油條、焖餅、餃子、面條，非常的清口開胃，你想跟我學一學做法嗎？

食材：白蘿蔔、小米椒、大蒜、泡椒

調味：白糖、生抽、老抽、白醋

1、準備一個白蘿蔔，将外皮清洗幹淨，有的地方還有胡須，仔細清理幹淨，蘿蔔曬一曬再腌，口感更有韌性。

2、白蘿蔔先切片，再切成長條，間隔一厘米的樣子，蘿蔔皮不用去掉，因為帶有蘿蔔皮的腌蘿蔔，口感脆爽，營養也更高。

3、白蘿蔔全部切好，依次裝入一個大容器中，往裡面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均勻，就是為了逼出蘿蔔的水分，以達到“脆”的效果，也可以用鹽。

4、差不多半個小時，裡面的水分已經完全出來，這個汁水可以沖水喝，甜滋滋的别浪費，接下來用流水沖洗幹淨，再攥一攥蘿蔔條，蘿蔔中的水分，攥的越幹越好，這樣吃起來才脆，然後再晾幹水分。

5、準備一些輔料，先來五瓣大蒜，切成蒜片備用，再來一些小米辣，根據自己的口味，不能吃辣的少放點，最後就是泡椒，也切成圈備用。

6、等白蘿蔔控幹水分後，将蒜片、泡椒、小米辣，全部倒進盆中，混合在一起，用家中吃飯的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最後一步，加入半碗涼白開，也就是燒開後的水，把它晾涼以後。

7、全部做好之後，再蓋上一層保鮮膜，将其密封起來，放置2個小時就能吃了，當然如果想入味更好，可以放置一個晚上，放進冰箱的冷藏中，随時吃随時取。

8、蘿蔔條這樣腌，真的非常好吃，有酸有甜又有辣，形狀、顔色、口感都非常棒，清脆爽口，美味又營養，對消化有幫助。

1、腌蘿蔔可以放鹽，也可以放白糖，沒試過的小夥伴，可以試一試白糖，絕對讓你滿意。

2、腌蘿蔔的重要秘訣，就是逼出水分，水分釋放出來，辛辣味也不見了。

3、腌好之後，兩個小時後再吃，或者放進冷藏室，靜置一個晚上。

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