曾幾何時起，杭城的街頭開出了越來越多的鴨脖店，鴨脖倒是沒有愛上，卻喜歡上了鴨腸，吃起來不象鴨脖鴨掌那麼費事，最愛那個嚼勁兒，不僅鴨脖店裡的鴨腸好吃，鴨血粉絲湯裡的鴨腸、火鍋裡的鴨腸都特别的好吃。
今天是我自己第一次嘗試做鴨腸，買的是淨鴨腸，自己回家洗淨，又過水煮了煮，瀝幹備用。
油鍋熱起，先下入蒜末、紅辣椒、姜片，煸出香味，倒入鴨腸在油鍋裡炒一下。
其實鴨腸裡還是會煮出很多水來，這個時候我加入了料酒、味極鮮醬油、香葉、十三香、土冰糖。
再加了些許老抽讓鴨腸更容易上色。蓋上鍋蓋焖燒；
待收汁後，出鍋裝盤即可。
菜品特色
濃汁重醬，放了紅辣椒實際不辣，是一道頗為誘人的小零嘴。
營養分析
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心髒、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸還可以提高免疫力：富含蛋白質，維持免疫機能最重内要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。（圖/文：添喜lucklily）
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