在提倡全民擺地攤之前，夜市飲食文化就已經非常發達了。每次到了晚上的時候，很多城市都會有專門的夜市街邊小攤，賣各種各樣的小吃，就比如手抓餅，煎餅果子，烤雞腿，油炸香腸，烤冷面等等，每一種都非常的受歡迎，銷量也都特别的好。而夜市文化最發達的地方，那應該莫過于大學旁邊了，大學裡面都是當代青年人，而年輕人都非常喜歡吃零食小吃，所以很多人都會選擇去大學旁邊賣小吃。而今天我要給大家介紹的著名小吃，就是大部分女大學生都非常喜歡吃的烤冷面。

烤冷面最初源于黑龍江省，一開始有很多種做法，可以直接油炸，也可以直接用高溫鐵闆碾壓，而後來為了方便制作，就将其改良為了鐵闆煎烤。現在烤冷面已經不止在黑龍江省非常受歡迎了，而是在我國大江南北都非常的受歡迎，成為了極具特色的美食。

烤冷面一般都是直接用冷面，洋蔥，香菜，雞蛋和各種各樣的調味醬制作而成的，制作過程僅僅需要五分鐘，而且成本也非常的低，味道又特别的棒，口感非常的薄，醬香撲鼻，吃起來特别的美味。

而烤冷面之所以受歡迎，裡面的緣由也是有很多種的。一來是因為烤冷面非常的便宜，僅僅隻需要五塊錢就可以買上一碗，可以說是非常劃算。二來是烤冷面裡面的食材可以根據個人的口味添加，可以加土豆，洋蔥，生菜，香腸，雞排等等，而且将食材加在裡面味道一點也不違和，幾種食材的味道可以很好地融合在一起，滿足人們的味蕾。另外，一份烤冷面的量也不少，晚上本來就要講究少吃，所以晚上可以适當地選擇烤冷面，熱量不高而且又頂飽，對于女孩子是非常适合的，這也是為什麼一到晚上烤冷面就非常暢銷的原因。

但其實烤冷面不僅可以在外面買到，自己在家裡也是可以制作出來的，隻要準備好了食材，做出一份簡單的烤冷面是非常容易的。如果有朋友想自己在家裡試着做一做，那就看一下我下面給大家分享的方法。

食材：闆面，雞蛋，辣椒醬，白砂糖，蚝油，番茄醬，烤肉醬，白醋，蔥，火腿腸，生抽。

1、首先我們把所有的食材都準備好，香菜、蔥和香腸都切成合适大小的形狀。然後再調一碗醬料，拿出一個碗往裡面加入适量的辣椒醬，烤肉醬，白砂糖，白醋，醬油以及蚝油（白醋和辣椒醬的比例控制在1:1左右），充分攪拌均勻之後，醬料也就做好了。

2、拿出平底鍋，在底部鋪上一層油，然後将準備好的闆面放入其中，稍微煎一會就打入一個雞蛋，用勺子将雞蛋液鋪在闆面上，然後再煎制一會兒。等雞蛋煎熟了，就将闆面翻一個面。

3、闆面翻好了之後，就在這一邊刷上之前調好的辣醬，然後放入适量的蔥，香菜和火腿腸丁，再将闆面卷好，切成合适大小的段狀就可以裝盤了，然後再往剩下的醬料裡加入适量的白芝麻，攪拌均勻之後就倒入裝在盤中的烤冷面上，然後就可以開吃了！