又到了吃核桃的季節了，家門口的核桃樹每到這個季節就貢獻了不少核桃。有人喜歡直接吃鮮核桃，有人喜歡曬幹了吃，也有人喜歡用核桃來做菜。核桃的營養價值比較高，老人常說“吃啥補啥”，核桃跟人體大腦結構相似，因此老人常說吃核桃補腦。
核桃的營養價值非常高，有補腦、益氣補血的作用，趁着核桃新鮮上市的季節，趕緊用核桃給孩子做道美食吧，既下飯又營養。
菠菜拌核桃仁
材料：核桃、菠菜、幹辣椒、花椒、白芝麻、鹽、食用油。
做法：
首先将鮮核桃去殼剝皮（核桃表面的一層黃皮去掉，不去的話苦苦的），将菠菜去掉根部洗幹淨放到一旁備用。鍋中倒冷水燒開，将菠菜下鍋焯熟過涼水，控幹水分。
接下來換水燒開後将核桃仁下鍋焯水，大概3分鐘左右，同樣過涼水控幹水分備用。
将食材都焯過水後進入下一步，将焯過水的菠菜用手擠幹剩餘的水分，然後切成指節長短的大小。
将處理好的核桃仁和菠菜放入盆中，加入白芝麻、切成一節的幹辣椒、花椒、食用鹽，起鍋燒油，油熱後澆在菜上面拌勻，一盤好吃下飯的菠菜拌核桃仁就做好了，不僅孩子吃了補腦，也可以當做大人的下酒菜，學會了就做給家人吃吧！
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