導讀：說起南瓜餅，是我最值得驕傲的一件事，因為隻要吃過我做南瓜餅的人，都啧啧稱贊，而每當第一個南瓜餅出鍋後，我也總會嘗一下南瓜餅，可别說，我都覺得我做的南瓜餅真的是人間美味，比在超市買的南瓜餅，南瓜的香味更足，而且咬在口中，更有嚼勁，真的是人間不可多得的美味。所以前幾年，經常有遠方的親戚找我，要我專門給他做一些南瓜餅寄過去，甚至他把我做的南瓜餅分享給朋友吃後，他們朋友也要買我做的南瓜餅呢。

雖然南瓜餅好吃，但是經常有人說，做南瓜餅的秘訣不就是要加糯米粉嗎？其實做南瓜餅時，隻加糯米粉是大忌，因為糯米粉非常黏，隻加糯米粉，會導緻炸好的南瓜餅開裂，而且香味還不足。而要想南瓜餅做的更香更軟，隻需要牢記3點訣竅即可。從前年開始，我就把這3點訣竅分享給很多朋友後，大家都說我的南瓜餅的配方和做法真的非常棒呢！接下來胡師傅就把正确做南瓜餅的方法分享給大家。

【原材料準備】：南瓜1000克、糯米粉250克、澄面100克、白砂糖40克、面包糠、食用油适量。

【南瓜餅的做法】：

第一步：首先将南瓜的皮削掉，然後将南瓜清洗幹淨，接着将南瓜切成0.3厘米的薄塊放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可關火。

第二步：将蒸熟的南瓜從蒸鍋中拿出來，然後攪拌碎，接着再将糯米粉、低筋面粉、白砂糖全部放入到南瓜中，攪拌均勻即可備用。

第三步：将南瓜面團分成30克的一個劑子，然後将南瓜捏成餅狀，接着再将餅放入到蒸鍋中滾一圈即可備用。

第四步：鍋中放入少許的油，等油溫4成熱時，将南瓜餅放入到鍋中，中小火将南瓜餅炸3分鐘左右，直到南瓜餅呈現為金黃色時即可起鍋備用。

【做南瓜餅的訣竅】：

訣竅一：加澄面

做南瓜餅時，一定要加澄面，因為澄面可以使南瓜餅更加的松軟，炸的時候，南瓜餅就不會因為受到高溫而開裂，而且澄面還能增加南瓜餅的香味。

訣竅二：趁熱攪拌

南瓜蒸熟後，需要立即将澄面、糯米粉放入到南瓜中，因為南瓜中的高溫可以将澄面、糯米粉燙熟，從而防止南瓜餅吃着粘牙。

訣竅三：低油溫中小火炸

炸南瓜餅，一定要低油溫中小火炸，千萬不要高油溫大火炸，因為南瓜餅含有大量的糖，而且表面還有一層面包糠，如果油溫太高，糖會糊化，而面包糠會發黑，從而導緻南瓜餅吃着發黑，看着很黑。

做南瓜餅時，隻加糯米粉是大忌！大家記得加澄面、趁熱攪拌、低油溫中小火炸這3點訣竅，保證您做的南瓜餅更香更軟。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。