【紅燒小雞腿】
小時候，還記得放學回來很餓很餓，媽媽做的紅燒小雞腿，從巷口便能聞到香味，聞着那味道口水都要流出來了，馬上一蹦一跳的高興的沖入廚房，看着媽媽正在做紅燒雞腿。媽媽做紅燒雞腿時一般都會放幾個雞蛋進去。媽媽做的紅燒雞腿就是我小時候的期待，濃濃的醬汁包裹着雞腿，裡面的肉鮮嫩無比。單單用那汁兒拌着飯，我就能吃上一大碗，或者直接就着剩下的湯汁來個炒飯。現在自己有孩子了，同樣想着做給他們吃，看着寶貝們吃雞腿時那滿足的樣子，我也開心的笑了。
用料：小雞腿8個，雞蛋3枚，生抽小半碗，水一碗，冰糖20克，八角3個，姜片四-五片，大蒜瓣3粒，幹紅椒1個；
做法：1.準備好食材；
2.雞蛋冷水入鍋，煮熟；
3.姜、蒜切片，八角沖洗幹淨；
4.熱鍋下油，燒至5成熱後放入幹辣椒、姜片、蒜片爆香；
5.放入雞腿中小火煎一下；
6.煎至雞腿微焦；
7.加入小半碗生抽；
8.加入一碗水；
9.加入冰糖；
10.放入雞蛋和八角；
11.大火燒開後轉中火一直煮，中途用筷子翻面，上色更均勻，不用蓋蓋子利于揮發水分；（煮的過程大約20分鐘）
12.一直至水分快收幹時，關火；
13.出鍋裝盤，撒上芝麻；
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