鹵豬心-家鄉的味道
過年回家，在家裡吃了二十幾天臘肉香腸，爸爸養的雞，鴨子，每天不是香腸臘肉就是炖雞，紅燒鴨子。
每天的菜也是爸爸從老家地裡摘回來，茼蒿，豌豆尖，白菜，蔥子，花菜，蘿蔔等。
回到工作地，今天想買點新鮮的肉類，去超市看豬心挺新鮮的，買了半個。
回來先燒熱水，清洗了兩遍。
然後放鍋裡加水加紅花椒。
生姜，白醋，燒開到有白色的泡沫出來，
撈出豬心洗幹淨。
洗完後放鍋裡，加兩勺鹽，雞精，幹辣椒，花椒，生姜，白糖，一小塊火鍋底料，
醬油，醋，花椒粉，胡椒粉，一勺老家帶來的辣醬，煮40-60分鐘，
煮熟後放涼，
切片，拌上一勺青花椒油，雞精，醬油，老家的辣醬，味道很不錯。
辣醬是過年時老爸做的。
平時在家裡紅燒一些葷菜，老爸都喜歡放一點壇子裡的酸辣椒，
味道很好。
老爸從壇子裡拿出半碗酸辣椒，然後拿了點幹紅辣椒，花椒，放一起舂，
直到變成糍粑辣椒後，用菜籽油燒開，再把辣椒倒進去，翻炒10幾分鐘，炒熟後
放在盆子裡等冷卻，放涼之後再放在密封的圓形玻璃罐子裡。
中午吃涼拌豬心的時候，滿滿都是家鄉的味道，這個辣醬，味道還真是很不錯的。
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