看到海參這個食材，給你的第一印象，是不是它的營養豐富？價格貴？沒錯，它确實貴，我在海鮮市場購買了2根海參，就花了136元，68元一根，不過都是鮮活的。
對于愛吃海鮮的人來說，他們可能喜歡拿海參煮小米粥，或者用來蒸蛋吃。
今天，跟大家分享海參的特别做法，這樣做出來的海參脆彈爽口，配上調好的醬汁，開胃不油膩。
喜歡的朋友快試試吧！
用料：
海參，青椒，紅椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。
做法：
選用鮮活的海參，将海參破肚，摘掉裡面的内髒，剪去海參的牙齒。
把海參清洗幹淨以後，放入鍋内浸泡。(這裡的水溫很重要，盡量保持在45度左右。如果家裡沒有溫度計，可以用手觸摸，水溫隻要不燙手，溫熱就行。)
待海參泡至柔軟有延伸性，就可以取出來了。(剛處理好的海參比較硬，經過溫水浸泡以後，海參就會變軟，變得很有韌性。)
洗淨海參肚子，将海參攤平在案闆上。
用刀斜着将海參切成薄片。(海參片的厚度大概在2毫米左右。)
取一小碗，擠入一點芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，攪拌均勻。
涼白開加熱，加熱至鍋的内壁起泡泡，關火，倒入切好的海參片，攪拌一下。
待海參片收縮，變得有彈性的時候即可撈出放入盤中。(大概需要8到10秒的時間。)
這時候放入切好的青紅椒塊和大蒜片，再倒入調好的醬汁拌勻。
這道涼拌海參就做好了，吃起來脆脆地，彈彈地，口感類似于海蜇，喜歡的朋友可以試試哦！
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