小時候吃的美食你們還記得多少呢，我小的時候街上總是過來各種賣吃的的，有賣豆包的，有賣豆腐的，有賣小魚的，有賣涼粉的，有賣豆腐腦的，它們都有自己不同的叫賣特點，每次一聽到聲音就知道是賣什麼的，我那時候很喜歡吃涼粉，炎熱的夏天，吃一碗涼粉真是太過瘾了。長大後，整體的經濟水平都提高了，飯店、商場也都多了起來，街上就很少過來賣吃的的了，記憶中的涼粉好像也沒有再出現過。

現在網絡越來越發達，随處可見各種制作美食的菜譜，我也了解到原來涼粉是用豌豆粉或者綠豆粉這類粉做出來的，于是我買了一袋豌豆粉打算自己做。這一袋豌豆粉，能吃好幾頓，如果你們也想吃涼粉就自己做吧，小時候的味道又回來了。

【所需食材】豌豆粉100g，清水850g。

另外準備蒜、醋、鹽、油這些調味食材。

1、将豌豆粉和200g清水放在一起，攪拌均勻。

2、将其餘的水放到鍋裡，大火煮沸。

3、煮沸後将豌豆粉液倒進鍋裡，快速攪拌均勻，變色後關火。（攪拌的時候速度要快，變成透明狀立刻關火）

4、把做好的豌豆粉糊倒進盆裡，不燙手的時候放到冰箱冷藏至凝固。（我本來是打算放到冰箱冷藏的，結果忘了，就直接室溫放凝固的）

5、完全凝固後，脫模。

6、切成塊或者切成條，我小時候吃的是塊的就直接切成塊了。

7、在鍋中放入适量的油，燒熱後放幾粒花椒，有花椒香氣的時候關火。

8、将蒜切成蒜蓉。

9、在涼粉中加入蒜蓉、花椒油、醋和鹽攪拌均勻就能吃了。我小時候吃的涼粉就是這樣子的。有的人也會加入辣椒和配菜之類的，如果你們喜歡也可以加這些。

除了用豌豆粉做涼粉，還可以用其他的粉做涼粉，每個地方做涼粉的方法也都不同。廣式涼粉是用大米和涼粉草做的，四川地區的涼粉是用大米漿做的，隴東地區的涼粉是用荞麥仁兒做的，青島地區的涼粉是以海菜、石花菜、鹿角菜反複暴曬而後加水熬制成的涼粉，其主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小吃。除了這些涼粉有的地區還有黃涼粉、綠豆涼粉。涼粉可以做成鹹口味的，也可以做成甜口味的，甜口味的我沒吃過，總感覺怪怪的，不過每個地區的飲食習慣都不同。

想吃涼粉就自己做吧，放鍋裡攪一攪，冰箱裡冷藏一下就能吃了，夏天吃涼粉可以消暑解渴，而且豌豆粉中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，食用豌豆粉做的涼粉可以提高機體的抗病能力和康複能力。豌豆粉中還富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。豌豆粉中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體緻癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

你們小時候吃過的涼粉是什麼樣的呢，你們所在的地區吃的涼粉是用什麼食材做成的呢，都有哪些吃法呢，歡迎你們在評論區留言，和大家一起分享。

我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！