燕窩一直都有“稀世名藥”、“東方珍品”的美稱，位居“山珍海味”八珍之首。它不僅能滋陰潤肺、美容養顔，還能提高免疫力，延緩衰老。所以，曆來都是朝廷的貢品。如今，燕窩飛進尋常百姓家，很多女性和孕婦都把它作為滋補養生的首選。雖然養生功效有目共睹，可高昂的售價和利潤也催生了各種造假手段。買到這樣的産品，非但沒有養生功效，對身體，尤其是孕婦甚至胎兒的危害更大。今天，就跟試知一起來揭開造假燕窩的真面目。
目前，燕窩造假通常存在兩種方式：
漂白法我們知道，燕窩就是金絲燕用自己的唾液、羽毛和各種植物纖維造的巢穴，所以本身含有羽毛等等雜質很正常。
結果其中兩種發現了二氧化硫殘留。而根據國家食品添加劑使用标準，二氧化硫是不應出現在燕窩中的。
那麼，問題來了：對于這樣的燕窩，我們要如何鑒别呢？
方法一：如果是漂白的燕窩，炖煮後，容易化成水。換句話說，就是很容易被煮化，煮完吃不到什麼燕窩；而且聞起來沒有天然的蛋清味。
方法二：把買回來的燕窩泡水，半分鐘後拿出來，用拇指和食指來回摸一下，看看手指是否會粘有化學藥品的臭味。
除了漂白法，另一種燕窩造假方法就是增重法。有的商家為了增重，會把明膠或者是木薯粉加到燕窩裡，可以增加重量20%。還有的甚至給燕窩摻上保持水分的增重劑，使燕窩增重一倍以上。
這種燕窩鑒别起來主要看重量，正常的燕窩一盞一般6克左右，最重不會超過8克，如果使用了明膠等來增加重量，可達10到15克，目前市面上10克、12克、15克的燕窩很可能都是“刷”出來的。
除了上述鑒别方法之外，還有幾種通用的辨别方法，在此一并奉上：
1、看和聞。先看顔色，好燕窩呈淺灰白或象牙白色，如果通體雪白，多為漂白燕窩。
另外，燕盞密實，光照下有反光，多為被刷漿過膠的燕窩；而燕盞濕軟不易碎，可能過度摻水。燕窩有特有的馨香，如果氣味特殊，有魚腥味或油膩味道多為假貨。
2、揉和捏。取一點兒燕窩用水浸泡，泡軟以後，拿上來輕輕拉扯，如果一拉就斷的可能有假或質量不高；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、用火燒。取少量幹燕窩片，用火點燃。如果是真燕窩就絕不會産生任何噼啪作響的火花。
好了，希望以上内容能對您購買燕窩有所幫助。試知，生活不試不知！
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