菠蘿是春夏時節常見的一種水果，現在正是菠蘿大量上市的時節。菠蘿具有清熱解暑、補脾的功效。可用于傷暑、身熱煩渴、胸中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，具有消食止瀉和利尿的作用；并可抗炎消水腫，加速組織愈合和修複；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
白菜菠蘿卷
原料：菠蘿、胡蘿蔔各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各适量。
做法：
1.往鍋中加水、白糖，煮沸後将糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻；
2.把菠蘿、胡蘿蔔切絲，拿開水氽一下，撈出控幹，撒鹽、用清水沖淨，紗布擠幹，放入制好的湯汁中泡3小時；
3.把白菜葉鋪在砧闆上，放上菠蘿絲和蘿蔔絲，卷成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。
功效：清熱開胃。
菠蘿葡萄羹
原料：菠蘿100克，葡萄幹75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1.将菠蘿切丁，葡萄幹洗淨；
2.鍋内加水燒開，放入菠蘿、葡萄幹；
3.加入白糖燒化熬透；
4.用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
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