長茄子素炒怎麼做好吃?主料：茄子250克調料：醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克，我來為大家科普一下關于長茄子素炒怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
長茄子素炒怎麼做好吃
主料：茄子250克。調料：醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克。
将茄子去皮，洗淨，切成長6厘米、0.3厘米見方的細絲，放入碗内，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝淨水。
鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋，用小火焖燒三分鐘，汁快幹時，放味精，颠翻均勻即成。
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