煮菱角為什麼要放鹽?煮菱角要放鹽：一是起到殺菌的作用，二是可以讓菱角的口感更好，下面我們就來說一說關于煮菱角為什麼要放鹽?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
煮菱角為什麼要放鹽
煮菱角要放鹽：一是起到殺菌的作用，二是可以讓菱角的口感更好。
菱角是一種水生植物，表面附着很多泥垢，也會有寄生蟲，所以在煮之前要先用清水洗淨，食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗幹淨，撈起瀝幹。
鹽水浸泡或加鹽煮制有一定的殺菌作用，但是并不能保證将寄生蟲殺死。不建議加入太多的鹽，這樣會導緻鹽的攝入量過多，菱角内部水分流失，口感不佳。
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