今天就帶大家認識一下“毒雞蛋”醜聞的罪魁禍首：氟蟲腈的前世今生。

氟蟲腈

英文通用名稱 Fipronil，商品名銳勁特(Regent)，化學名稱(RS)-5-氨基-(2.6-二氯-4a-三氟甲基苯基)-4-三氟甲基亞磺酰基吡唑-3-腈基吡唑。

氟蟲腈的前世：

氟蟲腈由法國的羅納普朗克農化公司1987 年開發研制，屬于苯基吡唑類殺蟲劑，作用于α-氨基丁酸受體(GABA)，從而起到阻斷由GABA控制的神經膜氯離子通道的作用，對多種經濟害蟲具有防治作用。主要用于防治蔬菜、水稻、煙草、棉花、蓄牧業、公共衛生、貯存用品及地面建築中各類别的作物害蟲及衛生害蟲。作為一類比較創新且性能好的的滅蟲農藥，氟蟲腈曾在全國範圍内乃至國際上被大量利用。

氟蟲腈的今生：

氟蟲腈及其代謝物對于生态環境存在潛伏的不安全性，具有慢性神經毒性作用，被定為 C 類緻癌物質。人若大劑量食用可緻肝功能、腎功能和甲狀腺功能損傷，它被世衛組織列為“對人類有中度毒性”的化學品，我國已于2009年10月1日起禁用。中國、美國、日本、澳大利亞等國已對食品中氟蟲腈殘留進行監控。

氟蟲腈為何由“輝煌”走向“落寞”

氟蟲腈及其類似物是一類具有廣譜殺蟲效果的農藥，對昆蟲具有胃毒作用，毒性較低，但過量的殘留會對人畜或其他生物産生不良影響。氟蟲腈對水生動物、家蠶、蜜蜂等都具有較強的毒性，甚至說得上是趕盡殺絕。舉例，蜜蜂不單單是提供蜂蜜和蜂皇漿，更能幫助許多農作物繁衍生殖，如果沒有蜜蜂，很多植物将會絕種。為什麼？因為蜜蜂是傳播花粉的，很多植物繁殖後代是靠花粉與卵子結合的。如果一隻蜜蜂（就一隻）采了含有氟蟲腈的花粉，并帶回蜂巢被其他蜜蜂食用，會導緻整個蜜蜂家庭全軍覆沒，所以氟蟲腈的殺傷力可見一斑。氟蟲腈能夠過量刺激齧齒類動物的甲狀腺激素分泌，有可能形成甲狀腺癌；對人體的神經、消化和循環系統等都有明顯的毒副作用。此外，氟蟲腈在外界環境中能夠代謝生成毒性更高的氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜等化合物。另一方面，2008年很多地方出現氟蟲腈抗性，氟蟲腈效果沒有以前那麼優秀，這也是最終決定淘汰氟蟲腈的原因。

氟蟲腈是怎麼進入雞蛋的呢？

根據歐洲法規，氟蟲腈不能用于雞或雞蛋，那麼毒雞蛋中的氟蟲腈哪兒來的呢？

經調查發現，歐洲的“毒雞蛋”主要來自荷蘭的100多家養殖場，其原因是為這些養殖場提供殺蟲服務的一家名為“雞之友”的專業公司在服務期間使用了含氟蟲腈的殺蟲劑。而“雞之友”公司表示自己也很無辜，他們所用的産品是從比利時一家供應商處購買的，他們也不知道裡面竟然含有違禁成分。比利時相關部門進行了調查，确認該國兩家生産商為了增強藥效，在殺蟲劑産品中添加了氟蟲腈成分。

氟蟲腈的來源總算是真相大白，這也說明食品安全真不是一家企業的事兒，而是涉及上遊下遊許多企業的長鍊條，需要大家共同遵紀守法，才能保證消費者吃到安全放心的食品。歐洲此次的毒雞蛋事件也充分說明，食品安全不分國界，每個國家都得常抓不懈。（通訊員 曹若明 曹小麗）