清蒸鳝魚的做法?黃鳝請賣家加工成鳝段，加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘，我來為大家科普一下關于清蒸鳝魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
清蒸鳝魚的做法
黃鳝請賣家加工成鳝段，加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鐘。
臘肉用溫水洗水表面浮塵，切片備用。蔥段一切為四，生姜切片，大蒜剝皮，米椒切粒備用。
腌好的黃鳝倒去腌汁，用清水迅速沖洗一下，瀝淨水備用。
将鳝段鋪在海碗的底部，表面均勻地碼上臘肉片。
再将蔥段、姜片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。
蒸鍋水開後，将鳝魚放入蒸鍋内，旺火蒸十五分鐘。
蒸好的鳝魚倒扣在盤内，表面淋上一些蒸魚豉油，另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油，趁熱澆在鳝魚上，即可食用。
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