蔥爆鱿魚的做法-tft每日頭條

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鱿魚雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血，鱿魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）1

鱿魚營養價值很高，是名貴的海産品，需煮熟煮透後再吃，因為鮮鱿魚中有一種多肽成分若未煮透就食用，會導緻腸運動失調，鱿魚之類的水産品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

平時吃燒烤，點的最多便是烤鱿魚了，它的肉質Q滑很有韌性，味道非常鮮美，讓人吃了一口還想吃第二口！今天給大家帶來這道大蔥爆鱿魚，口感鮮嫩，彈性十足，不比烤的鱿魚差！下面就介紹具體的制作方法。

【大蔥爆鱿魚】

1.首先，我們準備一下食材，鱿魚一條，先切開鱿魚的肚子，把内髒、眼睛、牙齒去除幹淨，再把鱿魚的膜撕掉洗淨，把鱿魚須，切成均勻小段。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）2

2.把鱿魚的身體部分，表皮朝下放置，每隔2毫米，用斜刀片至表皮，不要片透，然後再轉一個方向片刀，片完以後，切成2厘米的段。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）3

3.大蔥兩根，斜刀切成馬蹄片，青紅椒各半個，去籽後切成絲，用來配色，生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片，和姜放在一起。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）4

4.接着，我們準備一下碗料，盆中加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克去腥、老抽2克提色，再加入少許清水，一小勺澱粉，攪拌均勻以後，再加入明油5克備用。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）5

5.然後，我們把鱿魚焯一下水，鍋内加入清水，倒入料酒5克，水燒開後，倒入鱿魚和青紅椒絲，快速焯水20秒，鱿魚斷生打卷以後倒出，用清水沖洗冷卻，清水沖洗能使鱿魚口感更脆嫩。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）6

6.鍋内燒油，油燒熱以後，倒入姜蒜，翻炒出香味，再倒入切好的大蔥，開中小火炒出蔥香味。倒入控幹水分的鱿魚，青紅椒絲，然後把調好的碗料倒入鍋中，轉大火，快速颠鍋翻炒均勻，整個烹饪過程不要超過1分鐘，食材入味後即可出鍋裝盤。

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）7

好了，這道鮮嫩彈牙的大蔥爆鱿魚就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

蔥爆鱿魚的做法（大蔥爆鱿魚的家常做法）8

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文案編輯：溫小暖