#美食戰疫# 愛吃竹荪的我，平時都是用來煲湯炖湯，今天心血來潮做了竹荪的另一種吃法——釀竹荪，感覺也是非常的新鮮，或者在配上蝦仁等海味，就真是真正的山珍海味啦
如果家裡有挑食不吃肉的寶寶，可以試試釀竹荪，肉餡裡面可以加入寶寶愛吃的小菜或者蝦仁也是不錯的選擇哦~~
【準備食材】
竹荪30g、鮮肉200g、紅薯澱粉20g、什錦菜适量（玉米、胡蘿蔔、青筍)、小蔥适量、食用鹽、花椒面、姜末、老抽、料酒
【做法步驟】
1.竹荪冷水浸泡40分鐘-1小時
2.将泡好的竹荪進行清洗。（裙長杆大）
3.切段竹荪杆和裙
4.把竹荪裙切碎和餡備用
5.鮮肉剁成餡兒裝入碗中，分别加入竹荪裙碎（也可以加入香菇.蝦仁等）、姜末少許、紅薯澱粉、适量鹽、花椒面順時針攪勻備用。
6.将竹荪杆切至适合長短。
7.将攪拌好的肉餡灌入竹荪杆中......
8.一次做好，裝盤
9.鍋中水燒開，竹荪上鍋蒸30分鐘左右
10.此時我們另一邊調芡汁。芡汁：澱粉1勺、清水半碗、醬油适量、食、花椒面攪勻
11.鍋中少量油燒熱，下什錦菜清炒一會
12.加入調好的芡汁，煮開即可出鍋
13.端上蒸好的釀竹荪，澆汁，撒上适量蔥花，一道新鮮釀竹荪就完成啦|
來一口，滿滿的竹荪鮮香，連裡面的肉餡也是滿滿的竹荪鮮味~~~~
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