相信大家都知道，茄子的做法是有很多的，而且每一種的味道都是不一樣的。今天小編要給大家介紹的這道茄子就是非常簡單的，而且滋味也是很不錯的，茄子加青辣椒放在一起炒，沒想到居然能夠碰撞出這樣的火花呢。
首先要準備一些新鮮的茄子，以及幾個青辣椒，将它們洗幹淨以後，放在一旁備用。然後再把茄子切成絲，當然青辣椒也是要切成絲的，然後再準備一些生姜和大蒜，這是炒茄子最不可少的一道調味品，因為有了它們，味道才會變得更好。
首先要在鍋裡加一些油，當然記住要用大火炒，然後再加入剛剛準備好的這些生姜以及大蒜，将它們炒香了以後就能夠把準備好的茄子絲放進去，迅速的翻炒了。在翻炒的過程當中加入一些生抽，醬油，鹽等調味料，大火翻炒大約五分鐘左右的時間就能夠看到茄子已經變了顔色，和剛剛的顔色完全不一樣。
在大約翻炒兩分鐘左右的時間以後，茄子就已經出水了，而且也是變成一個很癟的狀态，這個時候就說明，其實茄子就已經快要好了。但是我們的辣椒絲還沒放進去，這個時候就能放進去一起翻炒了，再次大火翻炒兩分鐘左右的時間，這道辣椒炒茄子就已經做好了。雖然說做起來是很簡單的，但是也還是要掌握好剛剛所說的這幾個訣竅的，這樣的話，味道才會更加的突出。
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