幹炸脊肉做法?食材：裡脊肉 500克，面粉 30克，玉米澱粉 30克，雞蛋 1個，花生油 500克，姜 1塊，五香粉 0.5克，胡椒粉 0.5克，生抽 2勺，料酒 2勺，鹽 3克，水 适量，芝麻 5克，現在小編就來說說關于幹炸脊肉做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
幹炸脊肉做法
食材：裡脊肉 500克，面粉 30克，玉米澱粉 30克，雞蛋 1個，花生油 500克，姜 1塊，五香粉 0.5克，胡椒粉 0.5克，生抽 2勺，料酒 2勺，鹽 3克，水 适量，芝麻 5克。
做法：
裡脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時。
澱粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調成沒有幹面粉的面糊靜置十分鐘，将裡脊肉放入，鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎着插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。
夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可，另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透，将芝麻鹽盛出，趁熱用擀面杖擀碎，裡脊肉醮取芝麻鹽就完成了。
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