導語：俗話說：“民以食為天”，我們對于飲食的研究可謂是登峰造極，達到了極緻的境界。就拿豬來說，爆炒肥腸、鹵水豬蹄、蒜泥白肉、烤五花肉，幾乎所有部位都可以做成美食，大概隻有剩餘的豬毛不能入口罷了。特别是豬頭肉，更是成為了很多人的心頭好，如果做得好吃，之後會一直念念不忘。

就我身邊的人而言，幾乎都愛吃豬頭肉，甚至有的人經常吃豬頭肉，沒人有能有抵擋得住豬頭肉的美味，為什麼我們中國人這麼喜歡吃豬頭肉呢？常吃豬頭肉，對身體好還是壞？我總結了以下3點原因，大家一起來看看對不對？

中國的飲食文化源遠流長，人們很早就開始吃豬頭肉了。根據曆史記載，早在北魏時，也就是距今1500多年，《齊民要術》中就有“蒸豬頭”這一菜譜的記載：

“取生豬頭，去其骨。煮一沸，刀細切，水中治之。以清酒、鹽、肉（豉）蒸。熟以幹姜、椒着上食之。”

将文言文翻譯成現代漢語就是：先去掉豬頭的骨頭，在沸水中煮一會，（撈出後）用刀切成小塊，添加清酒、食鹽、豆豉清蒸。蒸熟後，撒上幹姜、辣椒，即可食用。

小炒豬頭肉

後來，在不同的地域，老百姓用不同的方式來烹饪豬頭肉，由此誕生了許多新菜譜，豬頭肉也就流行起來。現在，不僅外面的飯店餐館有豬頭肉這道菜，而且幾乎每個家庭都有各自豬頭肉烹調的秘方。

第一眼看上去，豬頭肉色澤紅潤，油光發亮，撒上一些蔥花、香菜，紅、綠、白三種顔色相互映襯，瞬間就吸引住食客的眼球，光是看着就勾引起人們的食欲。

其次，鹵過的豬頭肉，在十幾米開外就能聞到香噴噴的味道，距離越近，香味越濃郁了。切好一碟豬頭肉，放在你的面前，就已經令人食指大動，蘸上蒜蓉和醬油，那味道妙不可言。

至于味道，豬頭肉積累了較多的脂肪，烹煮過後肥而不膩，類似于紅燒肉的口感，但是又有别于紅燒肉，那種一種獨特的肥美口感，品嘗起來香糯可口，就算是牙齒不好的老人，或是牙齒還未長全的小孩，都可以享用，果真是老少鹹宜。而且豬肉已暴漲到三十四元一斤，甚至五十元一斤，豬頭肉才二十元左右一斤，這價格大分部人都能夠接受。

豬頭肉的蛋白質、脂肪酸、維生素、胡蘿蔔素等含量高，有補虛，滋陰，養血，潤燥之功效。所以，豬頭肉是比較有營養的食物，對身體是有益處的。不過，由于豬頭肉這部分瘦肉少，肥肉多，所以含有的脂肪和膽固醇也比較多，所以患有“三高”的人群必須慎吃，而減肥人士也要盡量少吃豬頭肉。

豬頭肉有營養是不假，但是愛吃有必須把握一個“度”，如是天天一日三餐離不開豬頭肉，那麼很有可能會長胖，這樣對于身體是不好的。

最後教給大家怎麼來挑選優質的鹵豬頭肉，通過看顔色即可。有天然的油光色澤，棕褐色外皮，如果顔色太暗或是過于鮮豔，那麼很有可能添加了其他化學成分，那麼就要謹慎購買了。

愛吃豬頭肉，到底對身體好不好？為了身體健康，不妨先看一看。以上就是關于豬頭肉的相關知識和選購技巧了，希望可以幫到大家。如果想知道更多生活小竅門，歡迎大家在評論區留言，跟各位一起分享自己想法。

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