雞爪怎麼炒青椒?将從市場上買來的雞爪放在菜盆裡洗幹淨，将雞爪上的指甲去掉 ，下面我們就來說一說關于雞爪怎麼炒青椒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞爪怎麼炒青椒
将從市場上買來的雞爪放在菜盆裡洗幹淨，将雞爪上的指甲去掉。
朝鍋裡放入雞爪，放入适量的冷水，最好是能夠蓋住雞爪，然後放入3勺料酒，蓋上鍋蓋煮8--10分鐘，這樣做的目的是為了祛除雞肉本身的腥味。
将煮好的雞爪去掉鍋上的浮沫，将雞爪撈起，放入一個大碗裡，再放入涼水，涼水的分量要蓋過雞爪，然後浸泡約莫15分鐘，這樣做的目的是為了讓雞爪更有嚼勁，提升口感。
将青椒，紅椒切成段，切成絲也可以，再将姜蒜蔥切成小段，用一個小碗将豆豉備好。
倒掉泡雞爪大碗裡的水，用菜刀将雞爪切為4段，放好備用。
開火，将鍋燒熱，然後放入花生油，待花生油有四五分熱時，放入姜蒜蔥，豆豉小火炒香。
往鍋裡倒入雞爪，大火猛炒三到五分鐘，然後放入老抽，生抽上色。
往鍋裡倒入青椒，紅椒，和雞爪一起爆炒，再放入适量的鹽和雞精，放入适量的水煮開，再放入适量的生粉，用鍋鏟攪拌，起鍋，青椒炒雞爪這道菜就做好了。
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