桑葚醬的家庭做法?材料：桑葚1kg，冰糖30g清洗桑葚：将桑葚在淡鹽水裡浸泡10分鐘取出後用清水沖洗三次，撈出後用籃子裝起來瀝水，我來為大家科普一下關于桑葚醬的家庭做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
桑葚醬的家庭做法
材料：桑葚1kg，冰糖30g。
清洗桑葚：将桑葚在淡鹽水裡浸泡10分鐘。取出後用清水沖洗三次，撈出後用籃子裝起來瀝水。
在瀝水的時候，将桑葚果實裡的的綠色小幼枝去除，放進一個幹淨的小鍋裡。基本上小幼枝去除完後，桑葚也基本瀝幹了。如果還有水滴則繼續瀝幹一段時間。
把瀝幹的桑葚小鍋加熱，加入30g冰糖，這裡喜歡吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火燒熱，桑葚會很快融化，冰糖也會很快融化，不停攪拌桑葚，避免燒糊。
桑葚和冰糖都融化後會發現鍋内有不少水份了，繼續不停的攪拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。全部融化後改中小火，繼續不停攪拌，可以嘗嘗甜度，覺得不夠甜的可以在這裡再加冰糖并持續攪拌。小火熬至湯汁粘稠，就可以放慢攪拌速度了。關火，繼續攪拌3-5分鐘，利用鍋内餘溫收汁，桑葚醬會變成特别粘稠的樣子。
将鍋内桑葚醬盛出，裝碗，可以看到顔色紫紅紫紅的，色澤和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱過幾天再吃。
注意事項
（1）全程不要加水，不然味道會變淡。
（2）攪拌不要停，不然容易糊。
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