——————————————— 照り焼き（てりやき）とは日本料理の調理法。醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由來。
是不是都看不懂呢？
别急，解釋附上：
【照燒】是日本料理中一種烹饪方法。以醬油為基礎制作的，具有甜味的醬汁一邊塗在食材表面一邊烹制。通過醬汁中的糖分讓食材表面具有光澤（照）。因為有光澤（照），所以以“照燒”來命名這種烹饪方法。
吃了這麼久的照燒雞腿飯，才知道原來這是一道日式菜品。
現在來教大家做一款“萬能照燒汁”。
照燒汁可謂各種照燒菜的靈魂。
有了它，什麼照燒雞腿飯、照燒豆腐、照燒蝦的，都可以說so easy啦~
不過由于需要加入了大量的糖，所以這個汁非常甜，所以不喜歡甜的朋友，建議了解了解就好了。
照燒汁
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配比1:1:1.5的日本醬油、白葡萄酒、白糖放到鍋裡，加少許檸檬汁、少許鹽，煮開後改小火再煮15分鐘。
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最後少調一些水澱粉勾芡，讓湯汁稍微黏一些。
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做好放涼後倒進瓶子裡，放冰箱裡可保存一個月左右。
做好了照燒汁，就順便來做道照燒雞腿飯吧，一頓就這麼解決了。
照燒雞腿飯
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雞腿肉去骨（這可是個技術活），切大塊
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放少許胡椒、鹽、幹澱粉拌勻腌15分鐘（這個可以在煮照燒汁的時候準備哦）
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鍋裡放油，下入雞肉，煎至一面金黃，再煎另一面，兩面都金黃後，倒入一些照燒汁，翻攪均勻，湯汁都挂到雞肉上就可以了。
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擺到米飯上，撒一些黃瓜、蔥花、胡蘿蔔絲之類的，就可以吃啦。
多油多肉又怎樣，還是要好好吃飯！
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