維生素，也就是維他命，是一系列有機化合物的統稱。它們雖然不像糖類、脂肪、蛋白質那樣為生命活動提供能量，但也對人乃至動物的新陳代謝起着重要的調節作用。但這些成分卻一般不能由人和動物這樣的生命體通過自己來生産，隻能從日常的飲食中獲取。

在人體所需的13種維生素中，維生素B族的維生素B2顯得尤為重要。它是一種水溶性的維生素。一旦身體内缺乏維生素B2，身體的日常行動将受到很大的影響。所以，當缺乏維生素B2時，身體又會出現哪些預警呢？

如果不注意攝入量，使身體長時間缺乏維生素B2，将很容易導緻口腔内出現各種炎症。例如嘴唇紅腫，或者口角破裂後，容易發生潰爛的口角炎。舌頭出現不正常的紫紅色，吃飯時感到疼痛，唾液異常不分泌的舌炎。

還有大家都很熟悉的“口瘡”，口腔潰瘍。也會因為維生素B2的缺乏而變得容易産生。此外，如果還有反複存在的口腔腫脹、疼痛表現，這都是維生素B2缺乏的重要信号。

缺乏維生素B2的另一個問題，就是導緻一些皮膚上的炎症。最明顯的就是皮膚上出現一些紅疹、同時伴有皮膚幹燥等皮膚炎症。另外維生素B2的缺乏還可能導緻指甲斷裂，頭發分叉斷裂，以及長青春痘等皮膚和毛發的問題。

還有困擾着很多人的脂溢性皮炎，它主要表現為鼻翼、鼻唇溝、眼睑、耳朵甚至頭皮等處顯現出的黃色或暗紅色斑片，或者覆蓋油膩的鱗屑或痂皮。以及鼻秥内的脂溢性毛囊角質化等症狀。

和缺乏維生素A的時候一樣，缺乏維生素B2時，眼睛也會有一些特殊的表現。隻不過并不是如維生素A缺乏時的那種夜盲症或幹眼症，而是一些更加明顯的症狀。

比如在飲食攝入的維生素B2不足時，長期用眼，很可能使眼睛更加容易陷入疲勞和視力模糊，更有可能伴有畏光、眼睛酸痛、發癢流淚、角膜充血等症狀。如果這時仍沒有足夠的警惕，則很容易導緻眼睛的結膜組織受傷，進而引發結膜充血，導緻結膜炎等疾病。

綜上所訴，如果我們的口腔、皮膚、眼睛等部位出現了一些不适，我們就要考慮是不是在日常的飲食中忽視了對維生素B2的攝入。但是，我們也不能因為對各種病症的恐懼而盲目的補充維生素B2。

因為一般人體所需的維生素相對其他的營養成分來講，是很少的。在注意飲食的情況下幾乎不需要進行額外的補充。而且，由于人體會将脂溶性的維生素儲藏在肝髒裡，過量攝入維生素會有中毒的風險。

比如我們這裡讨論的維生素B2，它雖然因為自身的水溶性，在過量攝入時的副作用方面沒有脂溶性的更強。但有臨床證據表明，如果過量攝入維生素B2，會使尿液成黃色，嚴重時會導緻攝入過量者出現腎小管淤堵，影響人體的排尿功能，進而對腎髒産生損害。

那麼，每日攝入多少的量才是合适的比例呢？臨床研究表明，青春期的男性的攝入量大約是1.5mg每日，青春期女性攝入量為1.2mg每日，成年男性為1.4mg每日，成年女性為1.2mg每日，老人為1.4mg每日，孕婦與哺乳婦女為1.7mg每日。

也就是說，我們正常人的維生素B2攝入量，平均下來大概是每日1.6mg左右，隻要我們的每日飲食中适當的加入一點蔬菜與水果，基本就可以保證維生素B2的攝入量。

但是，生活環境的差異和工作的環境、強度不同，人的體質也并不完全一樣。這就導緻很多人會因為生活中的種種問題無法保證醫學上所規定的标準維生素B2的攝入量。

例如經常在高溫環境下工作的人、消化不良的人、經常飲酒的人、生活緊張工作壓力大的人還有孕婦或乳母，都需要更多的攝入維生素B2。那麼我們就需要知道，什麼食物是富含維生素B2的。

動物内髒：動物内髒中的維生素B2含量是所有食物中最多的，而内髒之中，肝髒又是維生素B2含量最多的，能達到每百克中含有1毫克之多。因而每天攝入50到100克肝髒即可保證維生素B2的補充。

所以，牛肝、雞肝就是補充維生素B2的最佳之選。當然，動物的腎髒和心髒中也有可觀的含量，在不能買到足夠的肝髒時，可以選擇其他可以食用的動物内髒做為替代品。

肉、蛋、奶：我們日常食用的瘦肉，雞蛋和牛奶中，維生素B2的含量也比較高，而且它們在日常飲食中更易獲取。瘦肉中的維生素B2的含量每百克平均為0.2毫克左右，雞蛋中的維生素B2含量超過了每百克0.3毫克，牛奶中的維生素B2含量為每百克0.14毫克。

堅果類食物：多種堅果類食物中也富含維生素B2，它們在日常飯後充當零食的同時，也是很好的維生素B2的補充渠道。例如腰果中的維生素B2含量為每百克中含0.13毫克，而杏仁中的維生素B2含量則打到了每百克中含0.81毫克。

豆類與綠葉菜：豆類食品與綠葉菜中的維生素B2含量也比較多。比如，黃豆的蛋白質含量為每百克含0.25毫克，青豆每百克含0.24毫克，去皮的蠶豆每百克含0.52毫克。大多數綠葉蔬菜中，維生素B2的含量也能夠達到每百克含0.08~0.16毫克。

維生素B2與其他的維生素一樣，在對人體的生命調節，新陳代謝中有着舉足輕重的地位，攝入足夠的維生素B2對人體健康有着重大的意義。所以我們在日常的飲食中，一定要做好飲食搭配，做到營養均衡，達到各種營養的攝入要求。

另外，如果出現了維生素B2缺乏導緻的相關症狀非常嚴重時，也不能迷信食物和普通的營養品，應該及時聯系醫生，到醫院就醫，并在醫生的指導下做針對性的治療和恢複。