進入白露秋天是最舒服的時節?　　“三月栽，引蔓不甚長，俗雲花落在地，而生子土中，白露出，故名落花生”八月，水氣漸重，露凝而白，蓋因白露夜間水汽易凝于露，濕度大，地氣濕潤，花生莢果在這個時節裡圓潤潤飽滿了，接下來我們就來聊聊關于進入白露秋天是最舒服的時節?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

進入白露秋天是最舒服的時節

　　“三月栽，引蔓不甚長，俗雲花落在地，而生子土中，白露出，故名落花生。”八月，水氣漸重，露凝而白，蓋因白露夜間水汽易凝于露，濕度大，地氣濕潤，花生莢果在這個時節裡圓潤潤飽滿了。

　　花生的别稱很多，自古就有“長生果”之稱，明《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。美國營養學家發現花生中還含有“白藜蘆醇”，這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小闆凝聚，防止心肌梗塞與腦血栓。

　　花生在中華大地分布甚廣，大緻可分為北味與南味兩類。以長江為界，江北花生個大豐滿，适宜帶殼或剝仁幹炒，香潤脆口，是古今嗜酒者的愛物。江南花生小巧玲珑，香而厚醇，鮮食或幹食味道都佳，可菜可零食。

　　白露一露，菜市場新鮮花生也帶着泥土芬香鋪陳在水泥台上，時令食物也是最有養分最為可口的食物；隻有生長符合節氣的食物才能得到天地間的精華，最有利于人體健康。兩千多年前，孔子就說過，“不時，不食”，強調飲食最好當季上市的蔬果。

　　剛應市的花生，一個字，嫩；氤氲着泥土芳香，給點香料，鹽水稍一煮，味道就出來了。香港美食家蔡瀾還有更好的吃法，是把江南小花生先用鹽水八角泡一晚，然後上籠去蒸，這樣做的花生更飽滿好看一些，味道也絕。

　　清王士雄《随息居飲食譜》曰：“落花生，一名長生果煮食,甘平。潤肺,解毒,化痰。炒食,甘溫。養胃調氣,耐饑。入馔頗佳,榨油甚劣。以肥白香甘者良”。水煮，是江南民間常見吃法之一。帶殼花生洗淨，放到鍋裡，加鹽，再拍兩顆八角，以水蓋面，大火煮透。剛煮熟的鹽水花生，美白肥嫩，口感柔香，餘味悠長。在文人眼中，鹽水煮花生是思維廣袤的造句，帶殼煮是修辭，因為它留住了本質芳香，記下了春華秋實，樸實的外殼，抵禦着塵世的土氣，輸送一袍肥美白皙的果實。

　　張愛玲在散文《天才夢》裡把鹽水花生作為彰顯生活藝術的一面靓麗道具，在微風中的藤椅上，吃着鹽水花生，聽着蘇格蘭風笛，人生至味之清歡也就如此了。不得不佩服這個女子何以會将風笛聲與鹽水花生之味并列，竟是在不經意中勾勒出淡泊遼遠的畫面。

　　月白如圭的白露夜，風清氣爽，一邊聽着悠揚的音樂，一邊剝着鹽水花生，内心自然會洋溢起一種澹然自如的氣息，王處一《行香子》裡的“一點圓光，妙洞真香。恣逍遙、三界行香。沖和道體，浩瀚天香。得大良因，長生果，性靈香……”那種人世間的香意也随之而出。

來源:安吉新聞網 | 作者: 翁俊安

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