夏天氣候炎熱就要多吃蔬菜瓜果，适合夏天吃的蔬菜還真不少，苦瓜、黃瓜、絲瓜以及各種夏季的時令蔬菜都是非常不錯的選擇，除此之外，還有一樣蔬菜是我們家人夏季特别愛吃的，那就是芹菜。芹菜有很幾種，一種是水芹菜、一種是西芹，這兩種芹菜的外形和口味都不大一樣，但營養價值是相當的，夏天吃它再合适不過了。

相對于水芹菜的軟嫩，我們家人更愛吃西芹的清脆口感。西芹的營養價值也很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。西芹中具有獨特的香味，有促進食欲的功效。另外西芹中還含有豐富的纖維素，對清腸利便，清理腸道“垃圾”很有幫助。值得一提的是西芹中鈣含量也是不容忽視的，大量的鈣質，可以補“腳骨力”，長身體的孩子多吃體格強壯；其中的鉀元素還能幫助我們夏季流汗過多，恢複體力。

這裡要分享的西芹做法是：西芹炒牛肉。夏天不建議吃太油膩的豬肉，選擇牛肉和西芹搭配再合适不過了。牛肉的蛋白質含量也很豐富，屬于高蛋白低脂肪的健康肉類之一，芹菜和它是絕配。這兩樣食材搭配一起炒，清香爽脆，鮮香嫩滑，非常好吃又下飯，做法也很簡單，關鍵家人也都愛吃。夏天，芹菜和它是絕配，爽脆鮮香，補“腳骨力”，孩子吃體格強壯；夏天，這兩樣菜一起炒，清脆鮮香，促進食欲，還清理腸道“垃圾”。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：西芹一顆、牛肉适量、紅辣椒一個、生姜适量。配料：油鹽适量、料酒、醬油、蚝油、糖、生粉、雞蛋清适量。

1、牛肉洗幹淨切片裝碗待用、西芹和紅辣椒洗幹淨切塊、生姜洗淨切絲待用。

2、牛肉裡加入适量料酒，醬油，蚝油，糖，生粉，姜絲和雞蛋清拌勻腌制10分鐘入味待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入牛肉炒至變色，起鍋裝盤待用。

4、鍋裡留有餘油，放入西芹下鍋翻炒。

5、再加入少許辣椒翻炒至斷生。（不能吃辣也可以不放），大火将芹菜翻炒至斷生。

6、最後加入炒好的牛肉下鍋一同翻炒，翻炒均勻最後下少許鹽調味即可。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：西芹炒牛肉就做好啦。西芹的口感清香爽脆，牛肉鮮香嫩滑，非常的開胃又下飯。這兩樣食材搭配一起炒，營養美味的同時，熱量也不高，是一道夏季爽口營養開胃菜，減肥的小夥伴也可以放心食用。做法也特别簡單，老少皆宜，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、牛肉提前加入配料腌制，這樣炒的牛肉更鮮香入味，加入适量蛋清或者澱粉腌制一下，這樣牛肉的口感更嫩滑。

2、芹菜很容易熟透的，簡單炒一下斷生即可，炒的時間太長了口感就不清脆了。

3、如果小朋友不能吃辣的也可以不用放辣椒，根據個人的喜好來調整。