說到補腦，很多人第一反應就是吃核桃，除了核桃，生活中健腦的食材不少，下面給大家分享8種食物，富含DHA，全家老少都可以多吃哦！

食材：黃花菜、青紅辣椒、生姜、大蒜、五花肉、小蔥、豆瓣醬

1、新鮮黃花菜清洗一下，青紅辣椒切成馬蹄片，生姜大蒜切成薄片，兩根小蔥切成長段，五花肉切成薄片。

2、鍋中水開之後放一小勺鹽，再滴點食用油，把黃花菜倒下去焯一下水，去除草酸，焯水兩分鐘之後，撈出過一下涼水。

3、油熱之後把肉倒入炒出香味，然後把姜蒜倒下去炒香，快速的翻炒，把肥肉的油脂煸炒出來，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，青紅辣椒倒進來炒至斷生，然後加入少量生抽快速的翻炒，最後下入黃花菜快速翻炒，然後加入雞精，蔥段炒至斷生就可以了。

食材：青椒、雞蛋、小米椒、大蒜、五花肉、蒜苗

1、青椒改刀切成小塊。小米椒切成小圈，大蒜切成蒜粒，兩根香蒜苗用刀拍一下切成小段，一小塊的五花肉将它切成薄片。

2、碗中加入适量生抽，食鹽，白糖，蚝油，香油，玉米澱粉，最後倒入小半碗的清水，攪拌均勻後先放一旁備用。

3、油燒熱後，雞蛋打入鍋中，開小火慢煎，雞蛋底部煎至兩面定型後就可以将它盛出來，全部煎好後，放到盤子裡面備用。

4、油熱後把五花肉放入鍋中，炒出油脂，把肥肉炒至兩面金黃，然後把蒜末和小米椒也放入炒出香味，再把調好的料汁倒進來。把湯汁熬至濃稠，把青椒，煎好的荷包蛋也一起放進來，快速的翻炒均勻炒至入味，最後再把蒜苗炒至斷生，就可以出鍋了。

食材：蠶豆、生姜、大蒜、泡辣椒、蒜苗、小蔥

1、首先把蠶豆清洗幹淨，冷水下鍋煮，加入适量的鹽增加底味，水開之後煮20分鐘，把蠶豆煮熟。

2、姜蒜剁成碎末，泡辣椒剁成碎末，些蒜苗切碎備用，小蔥切蔥花，把煮好的蠶豆起鍋備用。

3、接着鍋裡加入适量的油，把蠶豆，姜蒜末下鍋，小火把蠶豆炒出沙，然後把泡辣椒倒進來，加入适量白糖，熟白芝麻繼續炒兩分鐘，把蠶豆炒入味。再加入适量的生抽，花椒粉，香油，蒜苗倒進來，翻炒到蒜苗斷生即可出鍋。

食材：豆腐皮、香菜、大蒜、小米椒

1、首先把豆腐皮清洗幹淨，切成細絲。切完裝入大碗中備用。一小把香菜切成小段。

2、鍋中水燒開，加入兩克食用堿化開，再把豆腐皮放進來焯水兩分鐘。撈出來放入涼白開裡。加入食用堿讓豆腐皮又白又嫩特别的滑。放涼以後把水分擠幹。

3、涼拌汁：小碗加入蒜末、小米椒，澆上熱油，激發出香味。加入一大勺生抽。一勺辣椒油，少許醋，适量的食用鹽。少許雞精，花椒粉。用筷子攪拌均勻就調好了。

4、大碗加入豆腐皮、香菜、調好的料汁，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

食材：洋蔥、雞蛋、黑木耳、白糖、青紅椒、大蒜、香蔥、玉米澱粉

1、把洋蔥改刀切成小塊，碗中放入一把幹木耳，加入溫開水，再放入半勺白糖攪拌均勻。放一旁泡發五分鐘。

2、再準備一點配料，有青紅椒片，蒜片，蔥花，碗中打入四個雞蛋，放入一點食鹽，再加入幾滴白醋去腥，一勺玉米澱粉，用筷子充分打散，再倒入蔥花繼續攪拌均勻。

3、木耳也泡發好，再用清水沖洗兩遍。熱鍋油溫三成熱，倒入雞蛋液，煎至兩面微黃，用鏟子把雞蛋劃成小塊，翻炒幾下後先盛出來備用。

4、另起鍋油熱後把蒜片炒香，再把洋蔥，黑木耳，青紅椒炒至斷生，加入适量食鹽、雞精，生抽、老抽，蚝油，開大火翻炒均勻。最後倒入雞蛋開大火翻炒幾下，就做好了。

食材：小米、油麥菜、香菇、胡蘿蔔、枸杞子

1、油麥菜一小把切碎，放入盆中。準備一個小盆，倒入小米用水洗淨，控水後備用。香菇兩朵切成碎粒。胡蘿蔔半個成粒。放入幾粒枸杞子加入清水浸泡五分鐘。

2、砂鍋中添入适量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後中小火煮20分鐘後，再下入香菇和胡蘿蔔，枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮五分鐘，再加一勺食鹽，加入青菜葉，再煮一分鐘就可以了。

食材：香菇青、紅椒、大蒜、生姜、大蔥、五花肉

1、新鮮的香菇清洗好，改刀切成小塊，青紅椒切成菱形塊，多一些大蒜子切成薄片，生姜切成絲。一根大蔥切成片，五花肉切薄片，五花肉切好之後放入碗中備用。

2、碗中加入一勺生抽，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蚝油，最後加一點生粉，一小碗清水，攪拌均勻。

3、鍋裡面水燒開，把香菇放入鍋中焯水，加一勺食鹽入個底味，一點食用油，焯水可以減少蘑菇的草酸，焯水20秒之後撈出控水。

4、油溫四成熱把五花肉放入鍋中翻炒至微微發黃，炒出油脂，把蒜片和姜片也放進來，炒出蒜香味，加入一勺生抽，大火炒出香味以後，再把青紅椒，大蔥下入，繼續的開大火翻炒出香味。把調好的料汁也加進來。把所有的調料炒至入味，就可以出鍋裝盤。

1、首先把香蕉去皮切成小丁，一小把葡萄幹倒入溫水，清洗幹淨控幹水分，用刀切碎，裝入大碗中，加入15克白糖，再打入兩顆雞蛋，混合均勻，分次少量的加入300克糯米粉，用筷子攪拌。下手揉成一個像這樣偏軟點的面團。

2、取一塊面揉成小圓球，再按扁，然後餅坯的表面上沾上清水，兩面都裹上面包糠，全部做好了。

3、電餅铛放油，油熱下入餅皮，開小火烙，烙至一面金黃翻另一面，烙至兩面金黃酥脆，撒點黑芝麻，按壓快速回彈就可以出鍋啦。

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