炸薯條是很多下朋友都女孩子都喜歡吃的一種美食，但是很多人在家都做不好，要不就是炸出來都是油，或者是炸出來稍微涼了之後就變軟了，一點都不酥脆，那麼到底是哪裡出了問題呢？下面我就給大家介紹一下炸薯條要怎麼做，才能達到肯德基的那種感覺，隻需要記住一下即可步驟即可，非常簡單！
首先準備兩個黃心土豆改刀切成條，這裡一定要記住，黃心土豆要比白心土豆要好吃一些，做出來也會更脆一些，顔色當然也會更好看。
然後進鍋加水，燒開之後，把土豆放入鍋中煮兩分鐘，煮的時候可以加一點食用鹽。
煮好的土豆需要用冷水給他沖涼，瀝幹水分，放到一個大盆兒當中。
加入幹生粉拌均勻，一定要保證每一根土豆上面都能粘上生粉。
然後再放在冰箱裡面，冰兩個小時，一定要是冷凍不是保鮮，要把土豆冰的很硬，就像肯德基那種土豆直接從冰箱拿出來的，特别的硬。
最後鍋中加油燒至五成熱，直接放入土豆條，不需要解凍，直接炸，油溫控制在5成熱就可以了。
炸土豆需要幾分鐘的時間，大家一定要記住，把土豆裡面的水分砸幹，顔色炸成金黃色，而且放在漏勺裡面能聽到呼呼啦啦的聲音，這個時候土豆才算炸成功。
最後我們可以配一點番茄醬，大家在購買的時候，一定要買這種顔色比較紅，這樣的甜面醬一般都比較好吃，就像肯德基的番茄醬是一樣的。
小提示，最重要的幾個環節是，第一焯水，第二冰凍，第三油炸，每一步都不能搞錯了，這樣炸出來的薯條外焦酥脆，而且也不會變軟，如果你學會了，下次可以嘗試一下。
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