雨水後，“蔬菜中的鈣片”該吃了，遇見它别手軟，開胃營養還解饞

不知道大家最近有沒有在刷短視頻的時候，看到水煮西葫蘆呢?把西葫蘆清洗幹淨了以後放進鍋裡面，加上鹽還有食用油，用水将西葫蘆煮開了以後，稍微晾涼就可以吃了，吃的時候可以蘸上一些蘸料辣椒啊，或者是椒鹽等等。

西葫蘆中含有豐富的維生素C以及葡萄糖等營養物質，含鈣量也比其他的果樹都很高，中醫認為西葫蘆具有潤肺止咳，清熱利尿，消腫解散的效果。而且西葫蘆含有的水分高達94%，對于愛美的女孩子來講補水嫩膚，還有很好的潤膚美顔作用。

今天才給大家分享的就是西葫蘆炒蝦仁的做法，西紅柿這種水分大的果蔬很适合春天來吃。因為它含有豐富的纖維素，對減肥也很有幫助，蛋白質豐富，減體重的時候可以吃一點，能夠增強體質，氣色紅潤。

【菜名】：蝦仁炒西葫蘆

【食材清單】：西葫蘆，蝦仁，胡蘿蔔，鹽，雞精，姜絲，大蒜，醬油，食鹽。

【烹饪步驟】：

1、我們先來将一會兒用到的食材準備好了，除了西葫蘆以外還有新鮮的蝦。

2、 我們把生姜切成絲，然後再将大蒜去皮，切成片兒，小蔥切成段準備好。

3、 西葫蘆還有胡蘿蔔也都分别切成薄片兒準備好。胡蘿蔔去不去皮都可以，要是覺得胡蘿蔔皮比較影響口感的話，可以去掉，建議大家選用鮮嫩的胡蘿蔔，越鮮嫩就越脆，越來越有甜度。

4、 把蝦仁的蝦頭去掉，蝦皮還有蝦線也一同去掉，以後用流動的清水将蝦仁給沖洗幹淨。大家要是用的冷凍蝦仁，一定要記得提前将蝦仁進行解凍，再沖洗幹淨以後用。

5、鍋裡面倒入少量的食用油，燒熱以後，把蔥姜蒜下進去給炒香，把蝦仁下進去給蝦仁炒至變色。

6、 然後我們再繼續放入準備好了的西葫蘆和蘿蔔片兒，用大火快速的翻炒，把胡蘿蔔和西葫蘆全部都炒至斷生。

7、最後我們再加入一勺醬油來調色調味兒，再加入兩勺鹽來翻炒均勻，就已經做好了。蝦仁和西葫蘆的搭配，本身就好看又好吃，炒出來格外香， 西葫蘆脆嫩，蝦仁Q彈，香噴噴，大人孩子都愛吃。煸炒蝦仁和西葫蘆的時間都要短，才能保證蝦肉不老，西葫蘆脆嫩。

【小貼士】：

1、建議我們把西葫蘆買回來以後，先在淡鹽水裡面浸泡10分鐘左右，反複清洗幹淨，去掉瀉火兩端，頂部切成小薄片。切西葫蘆的時候不要切得太薄了，這樣炒出來的口感不好，很容易軟塌。

2、如果是在超市買回來的蝦仁是速凍蝦仁，結凍後一定要簡單的清理一下，然後再反複的清洗幹淨蝦仁，經過生粉腌制一下，口感會更好。

3、大家可以準備好胡蘿蔔或者是紅辣椒，這樣顔色看上去炒出來更加的豐富，也更有口感。

4、西葫蘆的表面還是很嬌氣的，我們儲存的時候一定要輕拿輕放防止碰傷，然後用軟紙做的儲存的時候一定要盡量放在通風力量的地方，最好是可以放進冰箱裡面冷藏。