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今天為大家分享一道家常下飯菜“番茄西葫蘆”的做法，西葫蘆是一種非常受歡迎的蔬菜，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆中還富含豐富的維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止等作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【番茄西葫蘆】
1.首先，我們準備兩個西葫蘆和一個番茄，把它們洗幹淨，先把西葫蘆破開去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比較軟而且水分大最好去除，以免炒的時候出水，影響口感。
番茄去蒂以後切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大蔥切成蔥花備用。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，油燒熱以後，放入蔥花和姜末爆出香味，把番茄倒入鍋中炒出番茄的紅汁，順便把西葫蘆用清水沖洗幾下 倒入鍋中，開大火快速翻炒至西葫蘆斷生。
3.加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，快速翻炒化開調料，喜歡吃酸一點的，也可以放一點陳醋，最後淋入一點芝麻香油，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.西葫蘆的瓤最好去除，以免炒的時候出水，影響口感；
2.調料要等西葫蘆斷生以後再放，放的早了,西葫蘆容易出水，口感不脆嫩。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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