在我們家，花生米一直都是常備的，雖然買起來價格有點小貴，但是很好吃，越嚼越香，還有很高的營養價值和食用價值，很适合腸胃不好的朋友常吃多吃。
買回來的花生米都是放在餐桌上的，想吃的時候抓一把洗幹淨就可以了，當然，花生米還有其他的做法，比如炒一炒，花生米香酥脆，鹹香可口，用來下酒下飯都是很不錯的。
說起炒花生米，大家可是議論紛紛的，雖然做法步驟很簡單，但是炒得好吃的沒幾個，這也就說明，炒花生米是有訣竅的，隻有牢記這3點，花生米才會吃起來嘎嘣脆，放長時間也不會返潮的。
炒花生米的做法：
1、準備适量的花生米，最好挑選一遍，把品質不好地挑出來，剩餘的好的，放在幹淨的大碗裡。
2、往裡面倒入适量的清水，浸泡5分鐘左右，撈出花生米晾幹水分，或者是用廚房用紙擦幹表面的水分。
3、起鍋熱油，小火慢慢加熱，等到油熟後，倒入沒有水分的花生米，用鏟子不停地翻炒，直到花生米發出噼裡啪啦的聲音。
4、就可以倒入适量的高度白酒，量不需要太多，快速翻炒均勻，就可以關火盛出裝盤了。
5、盛出以後，趁熱撒上适量的食鹽，快速攪拌均勻，稍等一會，就可以端上桌食用了。
烹饪小技巧：
1、花生米不要直接炒，記得提前用清水浸泡幾分鐘，這樣花生米的口感不會太硬。
2、炒花生米的過程中，一定要記得用小火慢炒，這樣花生米才不會被炒糊了。
3、花生米炒熟以後，也就是出鍋之前，一定要記得放一點白酒，因為加了白酒，花生米涼了才不會返潮。
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