自制手工冰淇淋的做法?将蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱并不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發 ，我來為大家科普一下關于自制手工冰淇淋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
自制手工冰淇淋的做法
将蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱并不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。
把隔水加熱的碗拿下來，将朗姆酒和香草精加入蛋黃中并不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。
将奶油打發成呈現清晰的紋路。
将冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。
加入黑加侖翻拌均勻。
攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡。
放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。
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