籽烏在廣東又叫做鱿魚飯，鱿魚筒，無論清蒸，香煎還是爆炒都是很好吃的。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 籽烏 300克
- 青圓椒 半隻
- 洋蔥 半隻
- 胡蘿蔔 半根
- 蔥 兩根
- 姜 十克
- 蒜 三瓣
- 蚝油 一勺
- 醬油 兩勺
- 清水 三勺
- 雞粉 3克
- 白糖 3克
- 食用油 适量
做法步驟
1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。
2、胡蘿蔔削皮洗淨，圓椒去蒂去籽洗幹淨，洋蔥洗幹淨，分别切片備用。
3、蔥姜蒜分别洗淨，切片，切段。
4、取一碗，分别倒入蚝油，醬油，雞粉，糖，清水調勻成醬汁。
5、冷鍋熱油，将蒜片，姜片，蔥白放入爆香。
6、倒入洋蔥，圓椒，胡蘿蔔大火翻炒至八成熟。
7、倒入籽烏翻炒片刻，倒入醬汁。
8、醬汁煮開，放入蔥段翻炒均勻即可。
9、圓滾滾的都是籽，好吃極了。
小貼士
籽烏買回來就是蒸熟的，所以爆炒時間不必太長。
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