家庭自制烤魚。買什麼魚，什麼配菜都随自己喜歡。做好後請朋友一起品嘗，分享美食。
By 簡單到透明2013
用料
- 草魚 一條
- 黑木耳 适量
- 金針菇 适量
- 豆芽 适量
- 芹菜 1顆
- 油菜 6顆
- 郫縣豆瓣醬 一大勺
- 火鍋底料 30克
- 姜絲 适量
- 大蔥 1顆
- 大蒜 1頭
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 糖 1勺
- 鹽 适量
- 蚝油 1勺
- 雞精 1勺
- 啤酒 1瓶
- 水 1碗
- 幹辣椒段 20克
- 青花椒 1把
- 香菜 1顆
- 豪吉藤椒油 适量
- 芝麻 3克
- 玉米澱粉 5克
做法步驟
1、把魚從背部剖開，清理幹淨，黑膜一定要清理幹淨。魚身前後切口，抻出魚腥線。然後均勻的劃上幾刀。
2、放蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉腌制十分鐘。
3、清洗蔬菜
4、蔬菜焯水
5、焯好的蔬菜裝盤備用。
6、鍋底放洋蔥
7、再把焯好的蔬菜平鋪在鍋底。
8、鍋内油熱放蔥，姜，蒜，爆香，然後放火鍋底料和郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
9、放生抽，鹽，雞精，蚝油，啤酒，水熬煮開鍋。
10、腌制好的魚放玉米澱粉裡外摸均。
11、油鍋7成油溫放魚炸，炸制兩面金黃撈出。
12、把熬好的香辣湯倒入蔬菜中，再把炸好魚放在蔬菜上。開火加熱。
13、魚身上放青花椒，辣椒段，香菜，芝麻。
14、豪吉藤椒油加熱後再倒入辣椒上。豪吉藤椒油的麻辣鮮香瞬間飄滿房間。
15、朋友們開吃吧！
小貼士
飯店裡的一盤烤魚要幾百塊錢，在家隻要幾十塊錢。一道大菜在家制作完成。
草魚的營養功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的飲食禁忌
暫未發現相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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