傳統綠色食用堿、有毒亞納、還有各種新型的制幹劑，都是在曬制前就開使的操作（無論是否合法），而硫磺熏制是另外一種機制的制假，好些人經常與前面所述的混為一談，如果親眼經曆過這些事兒，那是很分明的，下面就給說說磺貨那些事兒~

硫磺是硫磺丶焦亞硫酸鈉是焦亞硫酸鈉。焦亞硫酸鈉含硫70%左右。

熏磺枸杞的價格遠遠低于正常枸杞，這麼玩豈不是砸自個腳麼！？其實不然，一般有經驗的農戶在采摘前夕會時時關注天氣動态，看的是什麼？天氣丶太陽！

有太陽的日子，曬枸杞是非常的滋潤，這個時候隻需要食用堿既可（追求“漂亮色澤”賣高價的人會用亞納），但碰到陰天甚至是雨天，麻煩就來了……

通常下雨陰天後，農民隻有三種策略可實施：

1、坐等變黑變油果。這是最虧得辦法，賠本賠到祖墳了，這種貨完全不能零售，隻能賣給中醫中藥收購（藥效還在的，就是成色、味道不好）、還有各種再加工的枸杞廠（不難理解，就是果汁飲料一樣，好果子都拿來吃新鮮的，不新鮮的都用來做果汁，所以各位男男女女們，還是多吃新貨枸杞為好）

所謂的油果枸杞圖片

（這種果子是油果，本人放了五年時間。裡面都生蟲子了。還有特别陳舊貨丶以及次貨丶渣貨。最後被全部收往藥店丶藥廠，藥廠需要加工提取“枸杞多糖”這種物質。這也是一個藥廠的負責人告訴我的。這種果子市場價每公斤4元到18元）

2、熏磺。有些農戶在曬果前會時時關注天氣預報，如果有下雨征兆，就會動起熏磺歪心思，雖然收購價錢比正常枸杞廉價的多，但比油果要挽回的損失多很多。

3、烘幹。我們在天公賞臉給晴天時一直采用天然曬幹方法，因為曬幹枸杞的色澤、味道最正宗！但老天不給力的情況下，還是會拉到烘幹廠進行加工，雖然成本很高，也賺不到什麼錢，但總比熏磺制假要強！也對的起自個兒的良心哈！

硫磺枸杞原理

别名：硫、膠體硫、硫黃塊

外觀：淡黃色脆性結晶或粉末，有特殊臭味

溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳

燃燒：發出青色火焰，伴随燃燒産生二氧化硫氣體

使用硫磺熏蒸的好處：

1、幹燥、防腐、殺菌、防黴、殺蟲，便于儲藏

2、漂白，增強美觀度，使被熏蒸物料的色澤變得鮮豔

3、快速脫水，保持形狀穩定、質地粉質感

主要用途：

1、 用于防治病蟲害，常加工成膠懸劑，它對人、畜安全，不易使作物産生藥害

2、消毒殺菌作用

3、澱粉工業軟化玉米及其它原料

硫磺熏蒸枸杞的原理：

硫磺燃燒生成的SO2氣體可直接殺死藥材中的成蟲、卵、蛹、幼蟲等，同時抑制黴菌等各種真菌的活性，起到防蟲防黴的作用。另外硫磺燃燒産生的二氧化硫氣體與藥材中的水分結合生成具有還原性的亞硫酸，亞硫酸在被氧化時将呈色物質還原，呈現漂白作用。亞硫酸對氧化酶活性具有很強的抑制作用，防止酶促褐變，有利于中藥材的貯藏。亞硫酸與葡萄糖能進行加成反應，其加成物不酮化，阻斷了含羰基的化合物與氨基酸的縮合反應，從而防止由糖氨反應所造成的非酶性褐變。

如果能嚴格按照傳統古法中藥打磺的操作執行，中藥中殘留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不會對人體造成危害。但服食過度打磺的中藥對人體健康肯定是有害無益的。

硫磺熏蒸枸杞的危害：

1、破壞消化道和呼吸道系統，使這些器官的黏膜受損，導緻變異；另外，還對肝、腎髒等器官有損害。

2、一般的小作坊出于成本考慮，熏蒸藥材的硫磺質量較差，純度不高，含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒。

硫磺熏蒸枸杞辨别

1、看果蒂：正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞此處也變為鮮紅色，這是最簡單的一種判斷方式。

2、看顔色：硫熏後枸杞表面呈現鮮紅色，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。

3、聞味道：将裝有枸杞的袋子或箱子打開，隔很遠就能聞到有明顯的酸味或刺激性味道。

4、嘗味道：正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且清香甘甜；熏蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

因為枸杞散戶種植比較多，七八月份陰雨天，一部分枸杞發黴變黑或者枸杞沒法晾幹，有些農戶迫不得已會用硫磺來制幹。小編小時候就親眼目睹過，枸杞鋪開，用塑料薄膜把枸杞罩住不能透氣，用硫磺熏蒸。枸杞生産目前還是家家戶戶種植的比較多一些，以個體農戶經營為主。不過，相對于早些年，現在硫磺熏蒸的少了，但是新的替代品也出現了，那就是亞納。

三、亞納浸泡枸杞：

現在多用焦亞硫酸鈉浸泡枸杞，因為焦亞硫酸鈉比亞硫酸鈉的效果要好。

亞納枸杞的鑒别和硫磺熏蒸基本一樣，主要是通過：看、聞、嘗，不過根據筆者的觀察和相關人士的交流來看，亞納枸杞相比硫磺熏蒸顔色沒有那麼鮮亮，聞起來也沒有那麼刺鼻，不過不經常接觸枸杞的人很難鑒别出來是亞納枸杞，因為亞納枸杞的尖端果蒂處和正常枸杞基本一樣。

相對于亞納枸杞正常的交易，硫磺熏蒸枸杞一般在私底下進行，不會直接在市場上交易。因為打磺枸杞的顔色很紅，工商局從肉眼就能判斷出來。

現在黃貨一般販子收購之後，加工廠進而加工把黃貨刺鼻味丶酸味取掉之後才會進行交易！

當然，何止枸杞，在中國社會很多領域都存在嚴重的問題，但凡賣什麼東西，都有問題啊，都存在行業黑幕，現在消費者個人都要練就一翻專業本領才比較能确保健康，很多消費者就是這樣練成了百曉生，百科全書式的人啊。這是種無奈，買個東西竟要花費如此精力去了解這個行業。

當市場混亂，信用缺失。無論各商家再怎麼喊稱自己的貨沒問題，消費者也無法直接相信，都要留個心眼。所以給買賣雙方的交易過程造成了：耗時長效率降低了，成本增加了，各種精力耗費。

還有，對于消費者一般都沒法真正了解貨品的真實狀況是怎樣的才好，所以容易從平常的标準來判斷，導緻硫貨亞納等毒貨流行，壞貨驅逐好貨的現象。這就需要行業知識普及，讓大衆了解真正的好貨。這可以讓毒貨逐逐失去市場。讓好貨可以健康地在市場流通。

堅持傳統晾曬，不熏不染，傳統種植。

無公害枸杞的幾個特點：附近100公裡沒有任何有污染的工廠丶重金屬不能超标丶化肥必須全部農家肥丶生物農藥丶晾曬也不能添加止幹劑丶硫丶亞鈉等！