炒米粉做法大全?做法一主料：米粉150g輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、生菜3棵、雞蛋1個，我來為大家講解一下關于炒米粉做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
炒米粉做法大全
做法一
主料：米粉150g。輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、生菜3棵、雞蛋1個。
做法：備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝幹水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗幹淨。熱鍋下油，燒猛油鍋。把雞蛋液倒進，快速翻炒。再把生菜加進翻炒。接着把米粉加進。拌勻，并加适量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。最後加适量醬油和蔥花拌勻便可。
做法二
主料：米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋蔥半隻、卷心菜半隻、蝦幹50克。輔料：鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鳗魚幹50克。
做法：材料都切成絲狀備用。魚蝦幹清洗下倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥。米面一定要用冷水浸泡至軟撈出控幹水份備用。鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出。接下來下魚蝦幹炒一會兒。依次加入胡羅蔔米面翻炒，淋入料酒，加入鹽後炒。加入洋蔥炒一會，再加卷心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻。
做法三
主料：米粉150g，牛裡脊肉100g，青紅椒各半個，大蒜幾瓣，香菜少許。調料：料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許，油3湯匙，老抽1茶匙，生抽2湯匙，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙。
做法：牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然後浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎。鍋裡熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色。倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入青紅椒絲繼續翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽。
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