居家工作、學習、休閑期間，喝一杯自己喜愛的茶，能夠起到養生保健、怡養性情的作用。靜安區科協邀請國家高級茶藝師、國家高級評茶員姚偉淩向大家解讀茶葉保健功效，并介紹兩款廣受大衆歡迎的居家茶飲。

t據姚偉淩介紹，茶葉具有提高人體免疫力、消炎殺菌的功效，是非常适合居家飲用的飲品。喝茶是一門學問，隻有了解了茶的特性、飲茶的要領，才能喝出健康來。

茶具有溫涼特性

t茶的藥性一般屬微寒，偏于平、涼。中國茶分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶六大類，由于其加工工藝的不同，各類茶的溫涼屬性也不同。

綠茶性偏涼，對腸胃的刺激性較大。紅茶、黑茶性偏溫，對胃的刺激性較小。白茶、黃茶和烏龍茶屬輕發酵或半發酵，介于綠茶和紅茶之間，屬性平和。

不同季飲茶有講究

t春季飲花茶或綠茶，去寒理郁，促進人體陽剛之氣回升；夏季飲綠茶或新白茶，給人以清涼之感，消暑解渴；秋季飲烏龍茶或白茶，清除盛夏濁熱，恢複津液和神氣；冬季飲紅茶或陳年普洱、黑茶，可給人溫熱暖胃之感 。

飲茶與體質關系

t平時畏寒，選擇紅茶或普洱茶；平時畏熱，選擇綠茶、白茶為上；若身體肥胖，選擇去膩消脂強的茶，如普洱茶，烏龍茶；糖尿病人宜飲粗老茶，如黑茶、壽眉等。

飲茶與年齡關系

t青少年适當飲茶，能消食去膩，促進腸胃消化，清虛火，下利兩便，防治齲齒，但宜飲淡茶；老年人不宜飲濃茶，會增加心髒負擔，影響骨代謝，使骨質疏松加重。

姚偉淩茶藝師特地推薦了兩款健康可口茶飲的制作方法——

焦糖奶茶

t材料：紅茶 10g，牛奶 500ml，白砂糖 40g （也可按自己口味調節）

t做法：把白砂糖倒入不粘鍋，用小火将糖化開後立即加入茶葉，快速翻炒至有焦糖香；加入200ml左右的礦泉水，煮沸後調小火再熬煮片刻；加入牛奶，再用小火加熱片刻（不用煮沸）；最後用濾網把茶渣濾掉，一杯香濃的焦糖奶茶就完成了，純天然無任何添加劑，絕對完勝奶茶店的奶茶，喝得既安心又健康。（也可以用木薯粉自制珍珠丸子，那這杯奶茶就更有靈魂了）

冷泡白毫銀針

t材料：白毫銀針 2g，飲用純淨水550ml

t做法：冷泡茶的做法非常簡單，把準備好的銀針放入礦泉水瓶裡，晚上放入冰箱，經過一夜的浸泡，第二天一杯清甜可口的冷泡茶就可以喝了。

冷泡茶做法簡單，但茶葉選用有講究，大緻而言有四個原則：一選新茶，不選老茶；二選生茶，不選熟茶；（生茶是指不發酵或輕微發酵的茶類，如綠茶、黃茶、當年的白茶和輕發酵的烏龍茶等，而黑茶、紅茶這些發酵程度高的茶類不建議冷泡）；

三選好茶，不選劣茶（冷泡盡量選用制作工藝精良、等級比較高的茶葉，比如明前頭采綠茶、當年頭采銀針牡丹、高山烏龍茶等都是不錯的選擇）；

四以礦泉水浸泡最好，不用自來水泡。當年新上市的高等級白茶和綠茶都非常适合做冷泡茶，泡出來的茶湯特别的清雅，很适合在即将到來的盛夏時節做飲品，消暑解渴。不過，冷泡茶相對來說性寒涼，脾胃虛弱、體質偏寒的盡量少飲。

每天給自己一杯茶的時間，在一杯鮮活的茶湯裡，宅家也能感受到生命與生活賜予的美好，希望大家都能愛上這杯生活茶！

（資料來源：靜安區科協、國家高級茶藝師、國家高級評茶員姚淩偉）