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食物是人生存的基礎。食品安全不僅危害個人健康，還關系到整個食品行業和社會穩定。做好食品檢驗是保證食品安全的主要手段。為了提高食品安全，需要不斷完善食品質量監管體系，加強食品質量檢驗人員的專業素質培訓和人員管理，引進先進的儀器設備，學習國内外先進的檢驗理念，提高檢驗結果的準确性，夯實食品安全基礎。
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食品檢驗人員培訓對象:企事業單位從事食品檢驗的人員；食品生産企業和經銷單位的技術人員和檢驗人員。具有高中以上文化程度，并具有相應的學曆和身份。經營肉制品、乳制品、飲料、調味品、(糖、味精)、方便面、餅幹、罐頭、冷凍飲品、速凍面制食品、膨化食品、大米、面粉、食用油、醬油、醋、糖果制品、茶、酒及果酒、啤酒、黃酒、醬菜、蜜餞、炒貨食品及蛋制品。
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測試條件如下:
1)初級食品檢驗師證書:完成初級工正式培訓或見習2年以上。
2)中級食品檢驗師證書:連續從事本專業工作3年以上，經過正規培訓并取得畢業證書；或者取得初級食品檢驗員證後從事本職業4年以上；或者連續從事本職業5年以上；或取得中等職業學校及以上學校本專業畢業證書。
3)高級食品檢驗員證:相關專業大學專科及以上學曆，取得中級食品檢驗員證，工作滿2年；或者取得中級食品檢驗師證書後從事本職業5年以上；或取得本職業中級職業資格證書的中專、高新院校應屆畢業生；或者本專業或者相關專業大學專科畢業，取得中級食品檢驗師證書，連續從事本職業工作2年以上。
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