怎麼做牛肉嫩?牛肉選材牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，建議大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉，也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少而且非常香嫩，我來為大家講解一下關于怎麼做牛肉嫩?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼做牛肉嫩
牛肉選材。牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，建議大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉，也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少而且非常香嫩。
牛肉切法。說起來烹饪界一直有一句行話，那就是說橫切牛羊豎切豬，也就是說豬肉一定要順着肉絲切，而牛羊肉一定要橫着切，切牛肉的時候大家一定要看清楚，牛肉的肌肉纖維逆着紋路頂刀切稍微切得厚一些，把牛肉放在案闆上面用刀背拍一拍，把他的肌肉纖維徹底打爛。
牛肉腌制。腌制的時候侵泡牛肉片也是必不可少的一個程序，不但可以去除多餘的血水，也可以減少牛肉的腥臊味，現在市面上面有很多牛肉都會被注水，所以我們在腌制牛肉的時候沒有必要再加水進行腌制了，隻需要加入常見的澱粉，花生油就可以了。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
