金銀黃魚怎麼做?食材：黃花魚300克、鹹鴨蛋60克、生姜10克、大蔥10克、大蒜5克、料酒5克、鹽3克、糖3克、色拉油3克、香菜3克，我來為大家科普一下關于金銀黃魚怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
金銀黃魚怎麼做
食材：黃花魚300克、鹹鴨蛋60克、生姜10克、大蔥10克、大蒜5克、料酒5克、鹽3克、糖3克、色拉油3克、香菜3克。
将黃花魚宰殺洗淨，用廚房紙巾沾幹魚腹内血水，在魚背上開斜刀。
取一大碗，倒入料酒，放蔥姜，兩小勺鹽，放入黃魚腌制十五分鐘。
鹹蛋分離蛋白和蛋黃，切碎。
盤子裡架筷子，放入腌好的黃魚，碼幾片姜和蔥，大火蒸8到10分鐘。
炒鍋裡放色拉油，燒熱先炒鹹蛋黃，起沫變酥後放入蛋白、蒜末，加蒸魚的湯汁，一點兒糖調味。
蒸好的黃花魚去掉姜蒜，放進魚盤，周圍碼上香菜段。将炒好的鹹蛋碎和料汁覆蓋在黃魚上，即可。
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