糯米椰蓉老婆餅的做法?水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中中火燒開，今天小編就來聊一聊關于糯米椰蓉老婆餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
糯米椰蓉老婆餅的做法
水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中。
中火燒開。
倒入糯米粉，攪拌均勻，變得粘稠後關火。
倒入椰蓉和芝麻。
攪拌均勻，盛入盤中，放冰箱冷藏一小時。
均分20份備用。
稱量好水油皮和油酥材料。
分别混合均勻揉成光滑的面團，水油皮一定要多揉一會，揉至光滑起筋，這樣擀卷的時候才不會破裂。
分别均分20份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
取一塊水油皮按扁，放上一塊油酥。
包起來，收口捏緊。
全部包好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團擀成長橢圓形。
自上而下卷起。
全部做好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團，再次擀長。
自上而下卷起。
全部做好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團，兩頭向中間按扁。
擀成中間厚邊緣薄的面皮，放上一塊椰蓉糯米餡。
包好，收口捏緊。
收口向下，按扁，擀成餅狀，擺入烤盤。
刷上一層全蛋液，撒上白芝麻，在表面劃三刀，每一刀都要劃到餡，以免烤制過程中餡料爆出來。
放進預熱好的烤箱裡，中層，上下火，165度，20分鐘左右之表面金黃即可。
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