周黑鴨架的做法和配方?用料：鴨架一斤，油适量，鹵料包一小包，八角，花椒，桂皮少許，鹽适量，大蒜三粒，生抽适量，紅糖适量，醬油少許，下面我們就來說一說關于周黑鴨架的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
周黑鴨架的做法和配方
用料：鴨架一斤，油适量，鹵料包一小包，八角，花椒，桂皮少許，鹽适量，大蒜三粒，生抽适量，紅糖适量，醬油少許。
先将鴨架切開，洗淨放入鍋中焯水去沫。
然後鴨架放入鍋中，冷水沒過，放入料酒，醋，鹵料包，幹辣椒，八角桂皮，花椒。煮到一半的時候放入鹽，紅糖，大蒜，生抽，醬油。
轉小火煮至水幹，倒入少許油，翻炒出鍋。
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