煮荷包蛋，水開後多加2步，不粘鍋無腥味，雞蛋鮮嫩完整不散花！

大家好，天氣越來越冷了，這個時候我們一定要給家裡人，多吃一些富含蛋白質的食材。雞蛋就是最佳的選擇之一，因為雞蛋不含豐富高蛋白，而且鈣含量也很高，吃雞蛋的食用方法有很多，不管是早上、中午還是晚上，我們都可以對雞蛋進行食用。煎雞蛋、炸雞蛋、煮雞蛋的吃法，你更喜歡吃哪一種呢？

（1）、雞蛋将其用來水煮荷包蛋的話，我覺得是最好吃的一種做法，營養又健康。荷包蛋在早上吃的話，是非常營養的，能夠為我們提供很好的能量補充。但是在制作水煮荷包蛋的時候也要注意了，如果你煮不好的話，荷包蛋很容易就會散花，而且會有很多的浮沫，導緻做出來的雞蛋很腥。如果你做不好荷包蛋的，今天就跟着我一起來看一看，正确的荷包蛋煮法吧。

（2）、在煮荷包蛋的時候，很多人都在糾結荷包蛋是冷水入鍋，還是開水入鍋。其實煮荷包蛋的關鍵點，不是冷水入鍋還是開水入鍋，而是在煮的過程中要多加2個步驟，這樣才能讓煮出來的雞蛋，不僅不粘鍋，而且無腥味，雞蛋完整的同時還不散花，味道特别好吃。首先在買雞蛋的時候，一定要确保你購買的雞蛋是新鮮的，隻有這樣雞蛋打出來以後，才不會散開。

（3）、準備一個小碗，并往碗中加入适量的清水，然後把雞蛋打入小碗中，雞蛋和水是不會融合的，這樣就能讓雞蛋在入鍋的時候，不會與鍋粘連在一起。然後起鍋燒水，準備一口鐵鍋，并往鍋中加入适量的清水，大火将鍋中水加熱至底部有氣泡出現的時候，我們要往熱水中加入一大勺的食鹽，當小氣泡變成大氣泡的時候，再把雞蛋順着碗邊慢慢倒入鍋中。

（4）、雞蛋在入鍋的時候，動作一定要慢，如果幅度太大的話，雞蛋做出來就不圓潤了。當雞蛋被煮至定型以後呢，我們再按照同樣的方式，把另一個雞蛋打入鍋中，這樣雞蛋與雞蛋就不會粘連。接着我們要蓋上鍋蓋，讓雞蛋在鍋中用小火，慢慢煮上兩分鐘左右。切記不能用大火，如果利用大火去煮荷包蛋的話，是很容易把雞蛋給沖散的。

（5）、小火煮兩分鐘，把所有雞蛋都煮至凝固以後，我們要用鍋鏟沿着雞蛋的底部，對其輕輕鏟動一下。雞蛋在煮的過程中，表明會漂浮出一些白色的浮沫，這些浮沫我們要用漏網，将其給過濾掉等。因為這些白色浮沫，是雞蛋腥味的主要來源，如果不将其弄掉的話，就會讓做出來的雞蛋味道發腥。最後再用小火煮上兩分鐘，等雞蛋完全煮熟以後，就可以出鍋進行食用。

溫馨提示：

煮雞蛋正确的入鍋時間，是等鍋中水燒開以後，再把大火轉成小火，并利用小火慢慢對雞蛋進行加熱，才能讓雞蛋被煮得特别圓潤。雞蛋在煮的過程中，喜歡吃糖心雞蛋的朋友，時間将其控制在三分鐘左右就可以了，如果喜歡吃熟一點的朋友，時間控制在5分鐘就可以。想要雞蛋不粘鍋、不粘黏，雞蛋煮之前記得往鍋中加入一勺食鹽，還有雞蛋要一個個的入鍋。

制作荷包雞的還是還有一個更好的方法，那就是采用蒸的方式，去對荷包蛋進行制作。但是那樣比較費時間，如果你時間比較充足的話，可以準備一個小碗，并往碗中加入适量清水，再把雞蛋打入碗中。最後将雞蛋放上蒸鍋當中，用大火蒸5分鐘，就可以把荷包蛋取出進行食用，時間充足的朋友，就可以選擇這個方法，使用起來會更簡單。