鴨蛋直接制作比較少，一般都是制作成鹹鴨蛋，之後再吃的。因為鴨蛋的味道比起雞蛋會腥一些，所以還是一般都多一步的處理，無論是制作成鹹鴨蛋還是制作成皮蛋，都是很好的選擇。
很多人吃鹹鴨蛋，都是去購買現成的，其實自己制作也是可以的，而且自己制作的鹹鴨蛋。一定都不比外面購買的差，隻要在制作的時候，注意了一些步驟，就可以很好的保證鴨蛋不出油，還不容易變質。所以我自己還是比較喜歡的，這樣子就可以更好的制作出美味好吃的鹹鴨蛋。
制作鹹鴨蛋的正确方法
技巧1：鴨蛋一定要經過處理
在購買鴨蛋之後，還是需要仔細挑選一下，盡可能把那些不好的鴨蛋挑出來。不然如果出現壞掉的鴨蛋，可能就會毀了所有的鹹鴨蛋，所以這個步驟是很重要的。之後就是需要将鴨蛋放進溫水中進行清洗，如果感覺一遍洗不幹淨，那就多洗幾遍。
技巧2：鴨蛋需要進行浸泡
這一步也是比較簡單的，隻需要将之前處理幹淨的鴨蛋，放進白醋中進行浸泡。一般來說浸泡上20分鐘左右就差不多了，而且購買白醋的時候，可以選擇便宜一些的，這樣子處理之後的鴨蛋，不僅制作出來的鹹鴨蛋會更好吃，而且保質期也會更長一些。之後就隻需要将浸泡之後的鴨蛋撈出，進行擦幹的處理，或者是放在通風處自然風幹都是可以的。
技巧3：高濃度的鹽水
一般來說，我喜歡的比例是鹽比水是2：5，這個比例調出來的鹽水，是最适合拿來制作鹹鴨蛋的。之後就是将鴨蛋放進裝有鹽水的玻璃瓶中，記得一定要将玻璃瓶密封好即可。
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