大家好，我是營養師梅姐，歡迎觀看梅姐做美食，關注梅姐，有更多的家常菜供大家參考。
土豆絲營養豐富，但是因為含有澱粉，所以熱量比較高，如果再進行油炸和爆炒，熱量會更高。這裡給大家介紹一種不易胖的一種美味吃法：炝拌土豆絲，熱量相對比較低。
1.首先我們準備一下食材
準備土豆幾顆、蔥一根、蒜兩粒、剁辣椒兩勺（如果沒有剁辣椒，用新鮮的小米椒也可以），蔥切成蔥花，大蒜切成小粒備用。
2.土豆洗淨去皮。
3.土豆切成細絲，放進清水中浸泡，洗去表面澱粉，撈起瀝水備用。
4.鍋中水燒開後，倒入土豆絲。
5.提前準備好一大碗涼開水。
6.土豆絲在開水中煮1分鐘左右，看到鍋中水冒小泡，翻抄幾下，均勻受熱後撈出。不要煮久了，否則不脆。
7.撈起後立即放入涼開水中浸泡，使之保持脆爽。
8.浸泡片刻。
9.土豆絲撈起後放入盤中，瀝幹水。
10.放入調味料：蔥花、蒜粒和剁辣椒，生抽和香醋各兩大勺、五香粉少許。
11.鍋熱後倒入少量油。
12.油燒熱後淋入到土豆絲中。
13.将油和調料都拌均勻。
14.最後撒入少量香菜末，會更香。
一道炝拌土豆絲就做好啦，酸辣開胃。如果你正在減肥中，不想吃主食，也可以做來當飯吃，不失為一道營養豐富又能提供少量能量的美食。
我是營養師梅姐，感謝大家的支持，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，我們将有更多家常菜分享給大家。
（文章和圖片均為本人原創，抄襲必究。）
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