玉山青豆産于江西省玉山縣平原地帶，主要分布在玉山縣的文城，橫街，必姆，下塘等鄉。是該縣的傳統種植作物。
1.玉山青豆的曆史故事
相傳古時玉帝巡遊至玉山上空，剩失落玉佩和櫻絡。玉佩落處，山名懷玉。纓絡落地變成了有條紋花斑的豆子，從此繁衍成玉山的著名特産。
2.玉山青豆的衍生産品
玉山清豆制作的豆制品風味獨特鮮美一場，據化驗分析，玉山青豆營養價值高，蛋白質含量達到40%以上，還含有賴氨酸，色氨酸等多種人體所必需的氨基酸，内含不飽和脂肪酸對心血管病有療效，用玉山清豆制出的豆漿不僅汁濃味香，而且有滋陰清涼和解毒的功效，健胃益身，做出的豆腐滑鮮爽韌，非常可口，青玉是玉山青豆制作的醬油，豆醬是優質的調味佳品。
3.玉山青豆的基本介紹
玉山清豆屬豆科蝶形，亞克大豆屬一年生屬株高80到90厘米，株型直立有2到3個分支，花為紫紅色，有灰毛種子，橢圓形綠色豆皮上有條紋，花斑百粒重20到24克，7月底播種，11月底收獲生育區120天左右，屬秋大豆中的早熟品種。
4.玉山青豆的種植要求
大清豆是豆科植物，生長條件同大豆相似，大青豆為直根系作物要求有20-30厘米後，疏松幹爽的土壤種植發芽溫度要穩定在十到12℃以上，室溫在15到25攝氏度，生長期室溫差不多是19到18時15，田間持水量50%到60%為宜，花期室溫時八度到29度低于2%，低于33℃便停止開花，開花期間的最佳相對濕度為70%到80%，鼓粒期溫度也不能太低，因為大青豆的是南方品種，其短日照特點比較明顯。豆種收獲曬幹後用口比較小的缸存放，存放時先将缸底鋪上一層灰，在裝好蓋好，這樣既能防潮又能防鼠害，播種期，在小暑和大暑之間播種時田間濕度試音室中秒漲3到2到三寸高時抓緊進行除草，清痘怕字，所以在田稻田種植時，要開好圍溝挖溝，保證土壤幹爽。
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