肉是用冷水解凍還是自然解凍好-tft每日頭條

咱們家裡做菜的都會時常準備一些肉類儲存在冰箱，下班就可以直接回家，在冰箱取出各種菜來煮晚餐，但有時候做飯特别着急，而肉又沒有提前拿出來解凍。這個時候很多人就會選擇用熱水來解凍，說的是不是你？

肉是用冷水解凍還是自然解凍好（别再用開水解凍肉了）1

其實這個方法是不正确的，今天教大家一個方法，隻要加入兩樣東西，五分鐘就可以解凍肉類。

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我們一般不用熱水解凍的方法，主要出于以下幾點的考量：

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解凍時真正需要用到的水是冷水，其實它比熱水要快些，我們把凍肉放在冷水裡進行浸泡。咱們把肉放進去之後，就要加入今天的重頭戲了。

肉是用冷水解凍還是自然解凍好（别再用開水解凍肉了）4

第一個就是要加入白醋

加入的白醋可以使肉質的腥味兒變得沒有那麼的明顯，同時也能夠加快解凍的速度。

接着就是放入一些食鹽。食鹽它本身就可以使這個冰化得更快一些，就像融雪劑主要原料就是食鹽，食鹽和冰雪在一起鹽會釋放一定的熱量，從而可以加快融化的速度。

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在解凍凍品上也是同樣的道理。那麼加入食鹽和水之後，整個解凍過程隻需要幾分鐘。

幾分鐘過後，我們會發現凍品已經被完全解凍好了，完全沒有凍過的痕迹，省時又省力，對後面做菜的流程都是非常有幫助的。可以想象，這樣的肉質不管是炒着吃，炖着吃都特别香。

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但含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反複冷凍、解凍，容易發生酸敗。

所以建議在冷凍肉之前，将需要冰凍的肉按照單次食用量，改刀切小，然後再用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。烹饪的時候每次取一小塊解凍也會更快。

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這樣在烹饪前，不但可以大大地減少解凍的時間，而且還非常的方便