小暑吃的傳統食物有哪些?我是熱愛生活的铨大，喜歡尋找美食、制作美食、分享美食，請點擊【關注】我，我會給您帶來更多精彩的分享，下面我們就來說一說關于小暑吃的傳統食物有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

小暑吃的傳統食物有哪些

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今天已經步入二十四節氣的小暑，民間有着小暑到吃“三寶”的說法，可能很多朋友都不知道什麼是“三寶”，今天铨大就來科普一下，這“三寶”分别是蓮藕、黃鳝和綠豆芽，這三種食材裡面有兩種是蔬菜類，而另一種是魚類，先說說蔬菜類吧，蓮藕和綠豆芽都是比較清涼的食物，在這炎炎的夏日裡可以起到解暑降溫清熱的作用，而黃鳝則是在這個季節最為肥肉，正是吃黃鳝的好時節。

于是今天下班後就匆匆趕到市場買了兩條黃鳝，準備來做一道不一樣的家常菜，可能朋友們平時聽到的黃鳝都是以爆炒的菜肴比較多，很少聽到用黃鳝來制作湯品，所以今天铨大打算用酸菜和黃瓜來做一道非常酸爽鮮甜的酸菜黃鳝湯，這個湯非常鮮甜，配上開胃解膩的酸菜，在這炎炎夏日裡也是一道不錯美食，那麼接下來就開始制作這道美味的酸菜黃鳝湯。

主料：黃鳝240克、黃瓜一根、酸菜100克

輔料：大蒜2瓣、生姜1塊

調料：蚝油半勺、醬油半勺、食鹽半小勺、胡椒粉2小勺、食用油适量

主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。

今天這道菜調味料不需要太多，本身酸菜也會有些鹹味，所以食鹽和蚝油盡量少放，不然這道湯就會偏鹹，醬油隻是為了調色，同樣少量即可。胡椒粉可以根據個人喜好來調整。

步驟1：黃鳝在買的時候已經讓魚檔老闆處理好，拿回家隻需要簡單清洗幹淨後，改刀剁成大約5-6cm的黃鳝段即可，大蒜拍碎後切成細一點的蒜米，生姜直接切片備用。酸菜用清水浸泡一會，然後斜刀切成小段，黃瓜去皮通用切成寬度1cm的小段備用。

步驟2：起鍋燒油，食用油可以适當多一些，這樣炒黃鳝的時候才不容易粘鍋。油溫燒到3成熱加入蒜米和姜片，炒出姜蒜的香味後倒入控幹水分的黃鳝段，黃鳝段下鍋後簡單翻炒，炒到黃鳝段微微蜷縮，表面看不到血絲就可以加入酸菜一起翻炒，酸菜過油味道會香一點，最後倒入800ml左右的清水。

步驟3：大火把水燒開之後用勺子打去浮沫，這時候就可以加入半勺醬油、半勺蚝油和半小勺食鹽調味，繼續大火煮4分鐘，湯汁逐漸變濃就可以把黃瓜段倒入湯中，黃瓜下鍋後轉中火煮2-3分鐘就可以，快要出鍋前再加入2小勺胡椒粉，這樣這道酸菜黃鳝湯就制作完成啦。

在處理黃鳝的時候很多朋友會把它的黏液洗掉，其實完全沒必要哦，因為黃鳝的黏液有着豐富的營養物質，所以是可以食用而不需要去除的好東西，如果把黃鳝的黏液去除幹淨再下鍋烹煮，那這樣吃黃鳝味道也就大打折扣了。

小暑到吃“三寶”，黃鳝屬其中一寶，加酸菜簡單熬成湯，湯汁真甜。炎炎夏日來上這麼一碗酸爽又鮮甜的酸菜黃鳝湯，真的也是挺不錯的，而且又恰逢黃鳝最肥美好吃的時節，更應該安排起來啦！希望朋友們會喜歡這道菜，接下來還會更新視頻版的酸菜黃鳝湯，有興趣的朋友可以繼續關注哦！

#美食記#

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