大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鄉巴佬煮雞蛋，鄉巴佬鹵蛋因營養豐富，香味濃郁，食用方便而受到人們的喜愛，這種鄉巴佬鹵蛋制作簡單，口味鹹鮮，大家不妨試一下。
鄉巴佬鹵蛋的制作視頻，點擊鍊接觀看
原料：
雞蛋、幹辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香葉、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制作方法：
1、鍋内加入适量的清水，上火開始煮制，煮雞蛋冷水下鍋，防止遇熱雞蛋破裂，水開後改小火煮雞蛋，8分鐘之後雞蛋成熟，把煮好的雞蛋用冷水沖涼，然後剝去雞蛋皮備用。
2、把香料和冰糖放入鍋内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去過皮的雞蛋上火開始鹵制。
3、水開後加入啤酒一瓶，加啤酒能夠使湯汁唯美而鮮香，水開後調小火，鹵雞蛋1個小時，中間要晃動鍋，防止雞蛋糊鍋，湯汁越來越粘稠，雞蛋的顔色也會越來越深，浸泡3個小時之後入味效果更好，顔色也能滲透進去，這樣我們的鄉巴佬鹵蛋就做好了。
制作關鍵：
1、鹵雞蛋的時候要調小火，中途湯汁不夠的時候适量的加水。
2.鹵好之後浸泡時間越久雞蛋越勁道。
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